Cambium, una mirada diferente del Pirineo aragonés
El cocinero David Guillén interpreta a su manera el Pirineo. Primero lo hizo en un negocio familiar, en la frontera del Portalet,…
Guías Caníbales: Productores con identidad del Alto Aragón
En el Pirineo oscense convive una nueva generación de productores que apuesta por transformar el campo y crear valor añadido basándose en…
Aragón se cuenta a través de sus platos con más historia
En estos tiempos en los que las cartas de tantos restaurantes tienden a la uniformidad y a no salirse del guion de…
Toño Rodríguez brilla desde el silencio del Pirineo oscense
En la periferia del Encuentro Internacional de Gastronomía Rural Terrae Gran Canaria, surgen historias y personajes que merecen la pena ser vividos…
La trufa de Aragón busca su sitio
Dos ejemplares de trufa negra de Teruel desataron la locura en la última edición de Madrid Fusión Alimentos de España. Por ellos…
¿El anisakis tiene los días contados?
La Universidad de Zaragoza ha conseguido inactivar y destruir el anisakis. Es uno de los titulares que más ha dado que hablar…
Gente Rara y su homenaje al recetario del último lustro
Cada año que pasa, y ya van cinco, Gente Rara, en Zaragoza, se transforma en un nuevo restaurante. De entrada, porque el…
Novedades para una ruta festiva en Zaragoza
Las fiestas del Pilar invitan a acercarse a Zaragoza. Este año son diez días festivos, así que hay margen para organizar muchos…
Tatau: rock&roll y tatuajes que miran a la tradición
Hay cosas que no cambian en el restaurante Tatau de Huesca (c/ Azara, s/n. 974 042 078) después de 13 años de…
Cancook y su cocina geográfica aragonesa
“Menos es más. Es imposible ir a un nivel elevado de cariño y de atención al cliente con mucho volumen”. Este es…
El Valle de Tena, en Huesca, a bocados
La era de los Nogales Esta ruta turístico gastronómica se inicia en Sardas, cerca de Sabiñánigo, la puerta de entrada al…
La Torre del Visco y su arte para confitar el territorio
En La Torre del Visco (A-1414. Km, 19. Fuentespalda. Teruel. 978 769 015) existe un compromiso firme con la salud y el…