Otra de bacalao, por favor
Durante siglos, el papel que ahora otorgamos al bacalao lo ocupaba la merluza.
La Semana Santa y la momia
En mi sueño aparecen los potajes de vigilia, los garbanzos con espinacas y las torrijas.
Más vivos que nunca
Acaba de terminar uno de los eventos más ilusionantes de la escena gastronómica global. Créanme que decirlo con estas palabras no es…
Una mesa viva y doce maletas
Eres tú comiendo ante ti mismo, tu propia cara tan ajena en esas circunstancias.
Salir de la espesura
El mundo urbano se ha rendido ante el atractivo de lo auténtico, lo salvaje y lo sostenible,
¿Cuándo es la próxima cita?
Contra lo esperado, la leyenda de Robert de Niro siguió creciendo el pasado martes en Madrid. A estas alturas de la…
Gastro Valley
Vivimos en un mundo extraño en el que los planos de la realidad y la ficción se superponen sucesivamente en capas como…
Bob en Madrid
A un contador de historias como este servidor, lo que más me gusta de los grandes mitos del cine, esos realmente grandes…
Cómo hemos cambiado
Todavía pensábamos en pesetas y mirábamos extrañados aquellos billetes de euro que nos hacían sentir tan poderosos. Por primera vez en cien…
Gagnaire, fresco a los 72 años
Pierre Gagnaire está en un momento caleidoscópico en su restaurante parisino del Hotel Balzac.
El cáncer de la sobrelegislación
Las metáforas llevan ayudado al ser humano más tiempo que las hojas de cálculo, así que yo las prefiero, aunque solo sea…
Más allá del producto
Tras unos años en los que la defensa del producto parecía ser casi el único camino, al menos el mayoritario en casi…