La cocina del Michelin italiano Davide Oldani, hasta julio en el Cotton House Hotel de Barcelona
El restaurante Batuar del Cotton House Hotel Autograph Collection de Barcelona vuelve a acoger a un chef de renombre para completar propuesta y divertir a sus clientes. Tras alojar el año pasado a la cocina…
Las posibilidades del diseño en la gastronomía
“Luki fue el culpable de que utilizáramos jeringas”, “de que naciera la cocina molecular” tan bulliniana. Así habla Ferran Adrià del personaje que ayudó, también en boca de Adrià, a que elBulli llegara donde llegó;…
Dos gastrónomos en el Godó
Unir pasiones y divertirse. Disfrutar de uno de los eventos no gastronómicos más importantes del año en Barcelona de una manera gastronómica. Una crónica en formato historia del Barcelona Open Banc Sabadell – 66 Trofeu…
Alimentaria también trabaja de noche
Hacia las 19h, los pasillos de los seis salones de Alimentaria se vaciaban. Era el primer día de feria y, a esa hora, coger un taxi no era fácil. Gran Vía llena, buses copados y…
El televisivo chef Marc Ribas cierra la segunda temporada del Snow Club Gourmet de Grandvalira
Quórum entre participantes y organizadores: la gastronomía se impone en la nieve andorrana. Soldeu el Tarter, en la estación de esquí de Grandvalira, inició en 2016 un proyecto de club gastronómico “para eliminar el cliché…
Los Cocina de Senén, quinta gama gourmet
Convertir tu casa en un gastrobar sin ensuciar enseres ni dejarte el tiempo en ello. Senén González (Sagartoki, Vitoria) atesora premios (Mejor Barra de Pintxos y Tapas de España y Mejor Tortilla de Patata) y…
Cocinandos se muda a la Casa del Peregrino de León
Cocinandos, único estrella Michelin de León, crece con cambio de sede en plena celebración de la capitalidad gastronómica. El restaurante abierto en 2003 por Juanjo Pérez y Yolanda León ganó el concurso público del Ayuntamiento…
Joan Roca: “Gastronómicamente, EEUU es un territorio fértil”
El líder de El Celler de Can Roca, el jefe de cocina del tercer mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurant, ha vuelto a abanderar músculo culinario español gracias a su participación…
De Zaldiaran a Ikea. ¿Renovarse o morir?
Sentó cátedra y ha ejercido de líder durante años, con o sin estrella Michelin. El restaurante Zaldiaran salvaguarda un concepto de cocina que ha hecho historia en la gastronomía patria, pero el tiempo pasa y…
37 estrellas Michelin vuelven a la escuela
“En 50 años de oficio no he perdido ni un día las ganas de aprender”. Todos los consejos son bienvenidos, más aún si eres estudiante de Gastronomía y quien te los da es Carles Gaig…
SNACKS
Redacción | 12/12/2019
Impulsado por Icària Iniciatives Socials, el martes 17 de diciembre se c...
Redacción | 12/12/2019
Si hace unos meses hablábamos de las bondades del café mieludo de Café C...
Mónica Ramírez | 11/12/2019
La eclosión de la cocina peruana en nuestro país consiguió que Barcelona...
BIBLIOCANIBAL
Japón: más allá del sushi
Para los que amamos Japón y su gastronomía (patrimonio de la Humanidad) es un gusto encontrar libros como el escrito ...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 10/12/2019
Plato típico de la cocina italiana al que le dan protagonismo 3 ingredie...
CETT-UB | 02/12/2019
Un plato a base de manzana, manzanilla y almendra que se erige con Xanta...
CETT-UB | 04/11/2019
Queremos rescatar un producto olvidado como la palometa (también conocid...
CETT-UB | 27/10/2019
Mousse de gorgonzola, manzana apio, nueces crujientes, helado de queso f...