Carme Ruscalleda: “Los espacios los acaban creando los clientes”
Primero desde Sant Pol de Mar con el triestrellado Sant Pau, después desde Tokyo (Sant Pau) y Barcelona (Moments y Blanc), Carme Ruscalleda lleva años reivindicando el producto. “Ahora la sociedad se suma, y me…
José Andrés: “Si no atajamos el hambre va a haber problemas sociales”
Los periodistas Benjamín Lana y Carlos Maribona han entrevistado este martes en Gastronomika Live al chef José Andrés, “el líder de un movimiento global que alimenta el mundo”. El asturiano afincado en EEUU propone modelos…
Martín Berasategui: “Volveremos a ir en cohete”
El chef español con más estrellas Michelin, Martín Berasategui, cocina en directo su versión de los lomos de merluza con kokotxas y repasa su biografía en Gastronomika Live. “Este parón nos hará más fuertes, mejores…
Ricard Camarena: “El producto es el protagonista”
El chef de Central Bar, Canallá Bistró y, sobre todo, Ricard Camarena Restaurant** ha participado este lunes en Gastronomika Live para reafirmar su apuesta por la tierra”. Defendiendo el protagonismo del producto, el valenciano ha…
Lourdes Muñoz: “¿Cambiará el Covid la forma de celebrar eventos? Yo llevo seis años cambiándola”
“Somos latinos y seguiremos encontrándonos para celebrar, por lo que el sector no ha muerto”. La directora de eventos del Grupo Dani García ha participado en Gastronomika Live encorajando al sector y apremiándolo a trabajar…
Cocina casera creativa. El delivery de Dabiz Muñoz
Se ha sumado la restauración media y, con especificidades, también ya parte de la alta. Rodrigo de la Calle, Carles Abellán, Mario Sandoval o Quique Dacosta han lanzado sus líneas de delivery, lista a la…
El delivery y los emoticonos de Quique Dacosta
El extremeño-levantino Quique Dacosta, que gestiona actualmente seis negocios en dos países, ha participado este viernes en Gastronomika Live para explicar su nuevo negocio de delivery (empieza este sábado), cómo afronta la próxima apertura de…
Álex Atala: “podemos vivir sin fútbol pero no sin agricultores”
El chef de uno de los mejores restaurantes de Brasil, Álex Atala (D.O.M., Sao Paulo), ha participado este miércoles en Gastronomika Live con un mensaje de amor por la naturaleza y sus productos, que en…
Un día de solidaridad en World Central Kitchen Barcelona
En las cocinas del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB), en el Fórum, la actividad empieza a las 6:45h de la mañana. Carles Tejedor y sus jefes de cocina, Aleix Jorba y Albert Ibáñez,…
Ferran Adrià “Si Redzepi ha abierto Noma como bar de vinos…”
“Modelos como Bagá o Direkte Boqueria son los que mejor pueden funcionar” o “Sin turistas, Rene Redzepi ha transformado Noma en un bar de vinos”. Son frases de Ferran Adrià quien ha participado en #gastronomikaLive mostrando…
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