Actualidad La Nueva Cocina Africana emerge en Gastronomika Los cocineros Selassie Atadika (Ghana), Pierre Thiam (Senegal), Maura de Caldas (Colombia) o JJ Johnson (EE.UU.) descubren nuevas realidades gastronómicas y sociales…
Restaurantes La noche de los de la muñeca Pedrito Sánchez, Nino Redruello, Rafa Peña e Iván Domínguez celebran una cena a mil manos y maneras, pero con un sentido global…
Actualidad Gastronomika presenta la cocina del sentido común Segundo día de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2020, primero en la palestra de un grupo aún anónimo de cocineros “de…
Restaurantes Sacha Hormaechea: “Que nos dejen seguir haciendo feliz a la gente” Tres chefs y empresarios gastronómicos debaten sobre el presente y futuro de la profesión en una mesa redonda moderada por el periodista…
Restaurantes Eneko Atxa y Ángel León. Una cena para el recuerdo de Gastronomika Los tres estrella Michelin Eneko Atxa y Ángel León celebran ayer un 4 manos en Azurmendi para una treintena de invitados de…
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Actualidad Ignacio Medina: “Nuestro trabajo como periodistas es generar debate y polémica” San Sebastian Gastronomika entrega este año el Premio Periodismo Gastronómico a Ignacio Medina. El conocimiento de la profesión y del sector que…
Restaurantes René Redzepi vuelve y Xavi Donnay se reivindica en The Best Chef Awards 2020 Era una de las guías que decidió mantener su edición anual, y este miércoles ha dado a conocer sus resultados de manera…
Restaurantes Flora. Lo nuevo de la gente de elBarri Con muchos restaurantes aún cerrados, el gremio se ha buscado la vida. Conscientes de que el cliente ávido de experiencias gastronómicas sigue…
Restaurantes Albert Raurich: ¿De verdad me están diciendo que nosotros somos el problema? Hablamos con Albert Raurich (Dos Palillos* y Dos Pebrots, Barcelona), horas después de que la Generalitat haya anunciado el cierre durante 15…
Restaurantes Pedro Sánchez: “Soy un cocinero muy malo técnicamente” Lideró durante el estado de alarma la iniciativa de World Central Kitchen en Jaén para dar de comer a los más necesitados…
DespensaEmbutidos Dos empresas americanas, dispuestas a producir y vender sus propios jamones El mayor activo gastronómico de España. El jamón ibérico es un producto reconocido por todo el mundo, bandera del país y de…