David de Jorge: “Nos hemos refugiado en la cocina sin gilipolleces”
Guipuzcoano de 51 años, David de Jorge ha despuntado como comunicador pero su currículum entre fogones habla por sí solo. Ganador dos…
Nadia Sammut: “La pregunta importante es: ¿Qué metes en tu cuerpo?”
La chef en La Fenière* (Cadenet, Francia) es la única cocinera del mundo a los mandos de un restaurante 100% libre de…
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Julie Andrieu: “La cocina popular es una de las maneras más fieles de comprender un país”
La francesa Julie Andrieu acudirá a San Sebastián para suceder a Ignacio Medina como Premio Periodismo Gastronómico “Pau Albornà i Torras”, y…
Jesús Sánchez: “Pertenezco a la generación que miraba a Francia con fascinación”
El último triestrellado ibérico no podía faltar a la próxima edición de Gastronomika y no porque lo diga Michelin. Jesús Sánchez (Cenador…
Las mil caras de Paco Pérez
Chef de perfil bajo y cotas altas, Paco Pérez es el segundo catalán con más estrellas Michelin, solo por detrás de Jordi…
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Romain Fornell: “Francia y España han conseguido que la gastronomía sea mundial”
“Si sostenemos la creatividad y el atrevimiento español con el respeto y la solidez de la cocina francesa crearemos un mix perfecto”.…
La experiencia Goxo Barcelona en siete platos
Fueron siete. Debieron ser menos (lo ideal, sugieren, y ratifico, es entre 2 y 4 cada 2 personas) pero las ganas apremiaban.…
Viviana Varese apuesta por la cocina primitiva
La estrella Michelin italiana participa en FéminAs para anunciar nuevo restaurante y apuesta: la cocina directa y primitiva.
El sector primario demanda precios justos “para poder seguir alimentando a la sociedad”
Una ganadera, una mariscadora y una agricultora reclaman en FéminAs mejoras para el sector primario, “porque si seguimos así podemos desaparecer, y…
Tradición indígena y cocina de la memoria en la segunda jornada de FéminAs
Recuperar recetas antiguas y salvaguardar el patrimonio culinario han sido dos de las ideas fuertes de una jornada en la que han…