Carballeira. ¿Qué tienes arriba?
El restaurante Carballeira (Barcelona) cumple 75 años fiel a una cocina y a un producto que sólo ha tocado en cantidad, fiel también a un personal con décadas de oficio, que saluda por el nombre…
Las novedades de Perelada & Chivite
Pocos grupos bodegueros españoles pueden mostrar el músculo que este lunes mostró Perelada & Chivite en Barcelona. En la planta noble de la entrada principal del Reciento Modernista del Hospital de Sant Pau, en tan…
De las Muelas y La Mundana invitan a pecar en Grandvalira
Sí, aún hay nieve. Y aunque no la hubiera, porque en una estación de esquí, en un concreta más si cabe, no sólo se esquía. El Snow Club Gourmet de Grandvalira celebró este sábado su…
Nace París 1925, el caviar de los “gastrónomos”
Álex Patullé (Gastronomía 360º) comía caviar pero no acababa de disfrutar, se cuestionaba la mayor. “Nos engañan demasiado…”, rumiaba. Así se juntó un día con un grupo de amigos y sin querer, o deseándolo mucho,…
Avillez y Carenzo inauguran Rei da China y Casa dos Prazeres
Eran 13, ya son 14. Serán 15. José Avillez (uno de los tres cocineros portugueses con restaurante en Portugal alumbrados por dos estrellas Michelin) acaba de abrir nuevo restaurante y ya tiene perfilado el siguiente….
“Me mata ir a los bares y ver, de diez tapas, tres de salmón”, Yolanda García, chef de las “malas hierbas”
Colaboraron durante unos años pero, a principios de febrero, la chef Yolanda García finalizó su etapa al frente, o al lado, del restaurante Alejandro* (Almería). “Han sido tres años muy bonitos en los que Yolanda…
Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía: Paco Morales y Paz Ivison también son profetas en su tierra
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo ha mostrado músculo con la celebración de sus premios anuales. En el monumental recinto de la Alcazaba de Almería, la Academia se ha reunido de amigos este lunes…
Tomás y Castanyé se ponen al día
Bien se podrían haber encontrado hace 20 años de fiesta por Florida 135 (Fraga) o, hace menos, en iguales condiciones por los locales del Port Olímpic barcelonés después de acabar el servicio en el mítico…
Clara, Martina y Carlota. Les Cols, presente y futuro
Como yendo en contra de la tendencia laboral actual, Fina Puigdevall ya piensa en la jubilación. Con apenas 55 años, la catalana lleva 28 al frente del biestrellado restaurante Les Cols, un enclave territorial como…
Destilados craft. Lo nuevo es artesano
Sabemos y nos preocupamos por saber qué comemos y qué bebemos. Apreciamos el valor de lo de siempre, de nuestras tradiciones, de los productos locales, de lo exclusivo, y frecuentemente lo vinculamos a la gastronomía….
SNACKS
Redacción | 12/12/2019
Impulsado por Icària Iniciatives Socials, el martes 17 de diciembre se c...
Redacción | 12/12/2019
Si hace unos meses hablábamos de las bondades del café mieludo de Café C...
Mónica Ramírez | 11/12/2019
La eclosión de la cocina peruana en nuestro país consiguió que Barcelona...
BIBLIOCANIBAL
Japón: más allá del sushi
Para los que amamos Japón y su gastronomía (patrimonio de la Humanidad) es un gusto encontrar libros como el escrito ...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 10/12/2019
Plato típico de la cocina italiana al que le dan protagonismo 3 ingredie...
CETT-UB | 02/12/2019
Un plato a base de manzana, manzanilla y almendra que se erige con Xanta...
CETT-UB | 04/11/2019
Queremos rescatar un producto olvidado como la palometa (también conocid...
CETT-UB | 27/10/2019
Mousse de gorgonzola, manzana apio, nueces crujientes, helado de queso f...