Los Freixa acaban con el “bròquil”
El restaurant y pub El Cinco de Barcelona alojó este lunes la fiesta “de jubilación” de Josep Maria y Dori Freixa, los patriarcas que han defendido las últimas décadas la “cocina catalana de interior” desde…
Jordi Franch: “El restaurador necesita un proveedor de soluciones integrales”
Máster en Administración de Empresas en Esade y con experiencia como directivo en grandes cadenas europeas –también agroalimentarias-, Jordi Franch de Francisco (Barcelona, 1967) llegó como socio y líder a Guzmán en 2015, dos años…
Alma. La informalidad que ha cautivado a Michelin
“Parece que Michelin está entendiendo que la informalidad atrae, que no se tiene que vestir de esmoquin ni pagar 250 euros por ir a un dos estrellas”. Henrique Sá Pessoa irradia felicidad. Lo hacía en…
Dry Martini. 40 años compartiendo barra
Javier de las Muelas está celebrando estos días el 40 aniversario de su Dry Martini, de su “bar”, de un templo dedicado a compartir, a beber cócteles en general y Dry Martini en particular. Situado…
Tumbarello, Colombo, frío y amor: trufa blanca de Alba
El conocido como “Mozart de los hongos” vive sus días grandes. Con una temporada escasa y una producción aún menor, el tartufo bianco di Alba (la trufa blanca de la región italiana del Piamonte) reina…
Los aragoneses Toño Rodríguez y Nerea Bescós, ganadores del V Certamen Nacional de Cocina
Profetas en su tierra. Los cocineros aragoneses Toño Rodríguez y Nerea Bescós, del restaurante Saborea (Biescas, Huesca), han sido los ganadores del Campeonato Nacional de Cocina que se celebró este martes en el Palacio de Congresos…
El último menú de Ruscalleda en Sant Pau
Quedan pocos días para el cierre de uno de los templos gastronómicos de Catalunya, de España y del mundo. El restaurante Sant Pau (Sant Pol de Mar) -con tres estrellas Michelin desde 2005-, bajará la…
Ruscalleda muestra su “Felicidad”
Planeta Gastro y Columna lanzan al mercado el libro Felicidad, un homenaje a la trayectoria gastronómica de Carme Ruscalleda en el 30 aniversario de Sant Pau*** (Sant Pol de Mar), en el año de su…
El bigote de Subijana, en ocho pases
No diremos su edad, no importa. Sólo comentaremos que un bigote formoso puebla su rostro desde 1972. Una vida de mostacho que, de haberse dedicado a la moda, habría marcado tendencia; si no lo ha…
Una noche en Ibiza
La música no paró. La copa ya estaba llena. Desde media tarde, la piscina y la terraza infinita de Destino Pacha Resort Ibiza bailaban al ritmo continuo de la última música electrónica pero el gran…
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