Luis Planas: “La gastronomía es clave para abrir la puerta a nuestros productos en el exterior”
Luis Planas ha dedicado buena parte de su vida pública a representar a España en el exterior; sobre todo en el seno…
Koji Minemura, el chef que usa el corte y el afilado del cuchillo como condimento, asombra en la sesión final de Madrid Fusión Kioto
La segunda y última sesión de Madrid Fusión Kioto, celebrada en el hotel Ritz Carlton de Kioto, ha evidenciado que España y…
Madrid Fusión Alimentos de España Atelier Kioto 2025 une a España y Japón en el amor al mar y la preocupación por su futuro
“Necesitamos escucharnos más y comprender mejor para cuidar ese mar que nos da vida y nos alimenta”. Las palabras de Benjamín Lana, director de…
El sector japonés de la gastronomía se vuelca con Spain Fusion Tokio 2025
Spain Fusion ha desembarcado en Tokio por segundo año consecutivo, y el recibimiento del sector japonés de la gastronomía ha sido tanto…
Cinema cocina: comerse la película en el Festival de Málaga
El Festival de Málaga no solo cubre el centro de la ciudad con kilómetros de alfombra roja y decenas de metros de…
Miguel Ángel Méndez, cocinando Ecuador en Madrid
Ayawaskha dista apenas 2 kilómetros de la Embajada de Ecuador en Madrid. Al contrario que otros restaurantes de cocina étnica de la…
La Huerta de Casabermeja, guisos que emocionan
Quien va a La Huerta de (Casabermeja, Málaga) sabe que se le van a saltar las lágrimas con el chivo lechal. Pepi…
Acurio: En Perú, la cebichería representa la fiesta
Un recuento a vuelapluma en las webs del grupo Acurio Restaurantes arroja la cifra de 63 establecimientos en tres continentes. Hasta nueve conceptos…
Jorge Vallejo: El cliente tiene que tomar ciertas decisiones cuando come
A los dieciséis años, Jorge Vallejo bailó por primera vez con la cocina. Fue en un puesto de tacos junto a un…
Ocho recetas de Navidad que acercan Latinoamérica a mesas españolas
Cocinar y compartir la mesa han sido hechos determinantes en la construcción de la cultura y la civilización. Las tradiciones gastronómicas son…
Maxi Guerra (Gastropolítica): No hay tema más universal que la comida
A Maxi Guerra lo llaman de escuelas, festivales, teatros, cafés y medios de comunicación de cualquier rincón del mundo donde se hable…
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