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Revista Gastronómica Digital
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Luis Tusell

Artículos de Luis Tusell



  • 2/12/2013 | Opiniones

    Los trucos del mejor chuletón

    Entramos en la cocina de Ander Esarte, vencedor los dos últimos años del Concurso Nacional de Parrilla Txuleta es un asador donostiarra ubicado en lo viejo de San Sebastián. No es un local con grandes…



  • 29/11/2013 | Snacks

    Churros del siglo XXI con el sello de Canal

    La pastelería barcelonesa abre un nuevo local desenfadado colindante a su obrador de la calle Muntaner Comaxurros es el nombre de la nueva churrería que la pastelería Canal ha abierto colindante a su obrador de…



  • 29/11/2013 | Opiniones

    Mas Pau: el que tuvo, retuvo

    Visita a un lugar idílico que ha mantenido la excelencia de su cocina durante más de 30 años Naturaleza, la tramuntana, los pájaros… Es lo primero que se percibe al llegar al hotel Mas Pau,…



  • 27/11/2013 | Snacks

    El Palau de la Música, un palacio también gastronómico

    Dídac Moltó presenta una nueva propuesta para el restaurante de la institución cultural, con nuevos espacios abiertos a eventos El Palau de la Música Catalana quiere ser también un palacio gastronómico. La entidad que preside…



  • 20/11/2013 | Snacks

    Michelin encumbra a Diverxo y le devuelve a Madrid un ‘tres estrellas’

    Martín Berasategui y Francis Paniego logran la segunda estrella en Tenerife y Ezcaray y Albert Adrià se estrena con Tickets y 41º Ni Jordi Cruz, ni Santceloni, ni Andoni Luis Aduriz. Finalmente ha sido David…



  • 5/11/2013 | Actualidad

    Homenaje a la tapa

    Chefs de alta cocina de Euskadi, Catalunya, Andalucía, México y Japón rinden tributo a un formato gastronómico universal Tapa, pintxo, platillo…Muchos nombres y un sólo concepto: un bocado. Alrededor de ello este lunes se homenajeó…



  • 17/10/2013 | La despensa

    Los Xaxus de Gorrotxategi

    Esta crema de almendras rellena de yema de huevo y glaseada, es la joya de la corona de la confitería vasca Gorrotxategi Es imposible comerse un solo Xaxu. Lo normal es que caigan al menos…



  • 14/10/2013 | Actualidad, Opiniones

    La versión más popular de los Adrià

    Bodega 1900, una vermutería con producto de primera, clásicos bien elaborados y pizcas de vanguardia Albert Adrià sigue con la moto en marcha. Pocos meses después de estrenar el nikkei Patka, y antes de subir…



  • 25/9/2013 | Actualidad

    La Taverna del Clínic se hace mayor

    El local barcelonés de la familia Simoês duplicará su espacio manteniendo la apuesta por una cocina exquisita «Establecimiento público, de carácter popular, donde se sirven y expenden bebidas y, a veces, se sirven comidas». La…



  • 13/9/2013 | Opiniones

    Cantabria en tres formatos

    Una ruta de 48 horas por la gastronomía de la región pasando por las estrellas consolidadas, las futuras y la tradición: Jesús Sánchez, Óscar Calleja y Sergio Bastard «Luis, has de ir a Cantabria. Están…



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    Yves Lubert, Arminda Garcia y Salvador García-Arbos, cada uno en represe...

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    En la Ecofinca Vegacosta de Tinajo, Worldcanic ha celebrado su comida fi...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

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    CETT-UB | 01/11/2021

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