Victoria Blamey “los chefs tenemos una responsabilidad social”
Procedente de Chile, pero afincada en Nueva York desde hace doce años, Victoria Blamey se sube al escenario de FeminAS para hablar…
Elena Lucas, un recetario inspirado en el monte
Cuando hace 20 años Elena Lucas se incorporó al negocio familiar tuvo claro que lo que ella podía contemplar desde la ventana…
El reto de la mujer en la sala y el entorno rural
Moderadas por la periodista Rosa Rivas, las directoras y jefas de sala, Amaranta Rodríguez, de Culler de Pau; Marián Martínez, del Cenador…
Justa Nobre «cuando estoy triste cocino y cuanto estoy contenta, cocino»
Justa Norbe, nacida en una pequeña aldea de Tras-os-Montes , es todo un referente de la cocina portuguesa y es conocida por…
Susi Díaz “Si quieres llegar a ser líder en esta o en cualquier profesión tienes que dedicarle 24 horas”
Aunque lleva más de tres décadas detrás de los fogones, Susi Diaz sigue hablando con pasión de una profesión que, confiesa, todavía…
Elena Lucas: “Está bien conocer las modas e incluso incorporarlas si son interesantes, pero, al final, tú tienes que tener tu personalidad y tu forma de hacer”.
Actualmente, está de moda el discurso sobre el aprovechamiento de los recursos del entorno, pero para Elena Lucas no es una moda…
¿Cómo afecta la subida del recibo de la luz a la hostelería?
Una de las noticias que ha abierto telediarios y periódicos en las últimas semanas es la subida del precio de la electricidad.…
El arroz de la luna, la novedad de Ángel León para octubre
Que Ángel León siempre sorprende no es una sensación, es un hecho. Su próxima aventura mira al cielo desde el mar: el…
Gramona, visión de futuro
Ya hace años que Gramona replanteó su proyecto y viró su andadura hacia la biodinámica (lo explicamos en su momento en el artículo…
¿Buscan las guías adaptarse a un nuevo perfil de comensal?
Desde que la Guía Repsol iniciara un proceso de modernización que la acercara al público y le ofreciera la oportunidad de recuperar…
Lara Roguez, de ingeniería industrial a cocina
Nominada al premio Cocinero Revelación en la edición de este año de Madrid Fusión; ganadora de la Caldereta de don Calixto junto…
Fernando Sáenz: «Considerar la heladería una rama de la pastelería ha impedido su desarrollo»
Fernando Sáenz escucha e interpreta su entorno, la naturaleza y la cultura para crear un paisaje de sabores, texturas, poesía y sensaciones…