La chef Iolanda Bustos, al frente de La Calèndula (Regencós-Girona) anunciaba hace unos días que dejaba el restaurante para dedicarse a nuevos proyectos.

Soplan aires confusos y la información fluye sin saber, muy bien, si lo hace a favor o en contra. Los restauradores lamentan que lo que es válido ahora, no lo es cinco minutos más tarde…

El nuevo curso no ha conseguido empezar mejor de lo que acabó, al incendio del restaurante DiverXo de Dabiz Muñoz y al cierre por positivos en la plantilla de Aponiente -ambos ya solucionados-, nos sorprendía…

No podemos negar que, en los últimos años, la ecología, la preocupación por el medio ambiente y todo lo que está relacionado con la salud y el planeta ha incrementado nuestro interés. De hecho, no…

En los últimos días, las noticias sobre los rebrotes de covid en diversos puntos de España, han despertado el temor al “reconfinamiento” y las restricciones. Un aspecto que ha afectado a la afluencia de público…

El restaurante Windsor acoge la temporada post-confinamiento renovando su propuesta gastronómica. A sus dos menú degustación y la carta, añade Tradicions, una apuesta culinaria que invita a viajar en el tiempo. Un juego que permite…

Javier Garat, secretario general de Cepesca; Maria Luisa Álvarez, directora de Fedespesca y Agnes Leewis, directora de la Oficina de Pesca de Holanda, comandados por Benjamín Lana, presidente de la división de Gastronomía de Vocento,…

Lourdes Villalobos y Belén Abad, del restaurante Chinchín Puerto, en Málaga, y José Álvarez, de La Costa (Almería) demuestran en sus cocinas la riqueza gastronómica que supone el mar de Alborán, una espectacular despensa marina…

Geir Skeie y su proyecto Pink Fish, una cadena de establecimientos de “buena comida que se sirve rápidamente” -como le gusta definirla-, ha revolucionado el negocio de los fast food con una iniciativa saludable basada…

Manuel Barange es científico especializado en la industria pesquera que trabaja para descubrir y restaurar el impacto del cambio climático en los ecosistemas marinos, sus recursos y sus implicaciones para la humanidad. Actualmente, su misión…