Las mesas de Mugaritz son los lienzos en blanco sobre los que Aduriz cincela su poesía culinaria. La llave donde entrar en el sueño holístico de un filósofo donde lo convencional desdibuja sus formas para…

Barcelona es vibrante, dinámica, brillante pero también, en ciertos aspectos, agotadora. Las ciudades no son para el verano. Es por ello que, en cuanto lucen los primeros rayos de sol y suben las temperaturas, muchos…

Hacía meses que en ABaC se conocía la noticia pero no trascendió hasta hace unos días, cuando se supo, vía redes sociales, que David Andrés dejaba los fogones del triestrellado barcelonés liderado por Jordi Cruz,…

Ahora que nos acercamos al verano, nuestra despensa deja hueco a todas aquellas fórmulas refrescantes que aplacan las primeras temperaturas cálidas de la temporada. Entre todas ellas, hemos escogido el gazpacho de Bidfood Guzmán. ¿Las…

Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas presentó ayer en Barcelona las nuevas añadas de sus vinos tras las nuevas incorporaciones a su equipo técnico. A la enóloga Ana Barrón, que forma parte del proyecto…

Sergi Simó, propietario del antiguo Casa Nova, da un golpe de timón a la estrategia del local y lo despoja de su anterior vestido para convertirlo en un espacio en el que la propuesta culinaria…

Situada al nordeste de Burgos, dicen de La Bureba que es la gran desconocida de la zona. Se trata de una llanura rodeada de zonas montañosas que dibuja sus límites con la Mesa de Oña,…

No lo tiene fácil pero a Sergio Gil le gustan los retos. El ideólogo de la llamada gastropología cierra su local del Raval y lo trae al Paseo Joan de Borbón, en pleno barrio de…

Camino Tudela para aprovechar los últimos coletazos de la temporada de la alcachofa, que ahora mismo celebran sus jornadas, aterrizamos en Pamplona. Un viaje exprés en el que estiramos las horas del día -y se…

Lo que tímidamente se vislumbraba hace años en algunos restaurantes empieza a formar parte del universo gastronómico. La gastroexperiencia, el gastroshow o el espectáculo gastro transforma la manera de disfrutar de la cocina al apelar…