Las nuevas restricciones no se hacen esperar
[Actualizado 8/1/2021] La tercera ola no espera el fin del periodo navideño con lo que algunas comunidades autónomas ya han determinado nuevas restricciones para contener la tasa de contagio.
Paco Torreblanca: “mi socio en China me aconseja prudencia”
Paco Torreblanca no necesita presentación. Su trayectoria a base de esfuerzo y mucho trabajo le ha convertido en uno de los pasteleros más laureados de nuestro país. Hablamos con él de cocina dulce, de la…
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¿Qué vinos gustan más? Tendencias y maridajes versátiles
Uno de los protagonistas indiscutibles durante las celebraciones, sin duda, es el vino. Presente a lo largo de todo el año en nuestros menús, es en esta época cuando se incrementa su consumo, sobre todo,…
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Literatura para chuparse los dedos: las novedades editoriales más interesantes del año
El pasado confinamiento nos permitió invertir tiempo en ponernos al día con nuestras lecturas gastronómicas y las próximas navidades nos dan la oportunidad o bien de regalar las que más nos gustaron a nuestros familiares…
Los nuevos biestrellados de Catalunya: Cinc Sentits y Bo.Tic
Si hay un aspecto común en los nuevos dos estrellas de este año (Culler de Pau, Bo.Tic y Cinc Sentits) es que los tres han ido construyendo su camino al margen de los focos, concentrados…
¿Cómo serán las restricciones esta Navidad?
[Actualizado 14/12/2020] Como apuntábamos hace unos días, el pasado 2 de diciembre el Gobierno Central se reunió con los Autonómicos en un Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud Pública para establecer la normativa que…
Restaurantes dentro y fuera de nuestras fronteras. Hablan los chefs
La mirada a la gestión del covid en otros países ha favorecido que las fragilidades en el nuestro se evidencien aún más. No son pocas las voces que alaban las diligencias de nuestros vecinos y…
El estrella Michelin Les Moles ahora en Condis
Con la situación de la hostelería en estado crítico, varios son los chefs que estudian otras vías de negocio. Desde el delivery -al que cada día se suma un nombre- hasta colaboraciones con marcas comerciales…
SNACKS
Redacción | 15/04/2021
En un enclave único sobre un acantilado con vistas al Pacífico se encuen...
Redacción | 15/04/2021
El periodista Carlos Maribona alababa, hace unos días, el pato del recié...
Redacción | 15/04/2021
EFOW y CECRV, las organizaciones representativas europea y española de l...
BIBLIOCANIBAL
Taberna Arzábal
Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 12/04/2021
Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reduccione...
CETT-UB | 06/04/2021
Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con ...
CETT-UB | 29/03/2021
La primavera ya llegó y empiezan a apetecernos platos más refrescantes. ...
CETT-UB | 22/03/2021
Es momento de darle color a la semana con este postre que nos presenta e...