Ahora que las terrazas invitan a una buena barbacoa entre amigos, el chef Óscar Manresa lanza su último libro, La Barbacoa, donde muestra todos los trucos para que el uso de la brasa se convierta…

La plataforma Opinionated About Dining (OAD) hizo pública ayer sus listas 2021 en directo, vía online, en una gala en la que los chefs Jeremy Chan, Elena Arzak y Ana Ros fueron los anfitriones. En…

Tras la pandemia, el Hotel Neri -el cinco estrellas y único Relais & Chateaux de Barcelona- reabre sus puertas y a la incorporación de algunos nuevos platos en A Restaurant, se incluye servicio personalizado de…

Óscar Manresa suma a sus establecimientos con paisaje de costa (Torre d’ Alta Mar, Terraza Miramar y los más playeros, Kauai y Tejada Mar, éste último en alianza con Romain Fornell) uno más: La Catalina.

Si hay un aspecto que podría definir a Romain Fornell es su espíritu emprendedor. No en vano, cuenta con una docena de restaurantes a sus espaldas. El último, Tejada Mar que aunque abrió hace más…

Javier Olleros es uno de los grandes de la gastronomía de nuestro país y quizás de los primeros en construir su proyecto Culler de Pau sobre la sostenibilidad, un concepto muy integrado en los debates…

Su intención siempre ha sido la de aportar valor a su entorno, imprimir coherencia a su trabajo y emprender -prescindiendo de flashes y focos- el camino de la sostenibilidad para mejorar lo que le rodea,…

Si hay algo que define a Jon Giraldo y Jaime Lieberman es su capacidad de sorprender. Lo hicieron hace 8 años cuando abrieron las puertas de su propia casa para convertirla en un restaurante para…

El pasado minero de León, la mirada al mercado externo y la explotación descontrolada de algunos de sus recursos ha provocado que la provincia no haya sabido aprovechar mejor su paisaje y biodiversidad. Juanjo Losada…

Comenzó hace veinte años con su apuesta por lo local (desde los fogones de Ca Na Toneta) y la recuperación de productos autóctonos cuando el resto todavía navegaba entre sifones y espumas. Impertérrita a modas…