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Revista Gastronómica Digital
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Mónica Ramírez

Artículos de Mónica Ramírez



  • 18/3/2020 | Actualidad

    Las claves del ERTE

    Mientras se acaba de confirmar la noticia relacionada con la vacuna descubierta en China contra el coronavirus (se afirma que las autoridades han aprobado el ensayo en humanos), los negocios relacionados con la hostelería continúan…



  • 16/3/2020 | Actualidad

    ¿Qué medidas están tomando los restauradores frente al Covid-19?

    Aunque muchos establecimientos bajaron persiana hace días como medida de prevención del Covid-19, el estado de alarma decretado por el gobierno español el pasado sábado obliga, entre otros negocios, a cerrar restaurantes, cafeterías y bares,…



  • 11/3/2020 | Actualidad

    Continúan las cancelaciones de eventos gastronómicos

    Como comentábamos hace unos días en nuestro artículo ‘El efecto coronavirus llega a la gastronomía’, las cancelaciones o traslado de fechas de eventos ya forma parte de nuestro día a día. La precaución se impone….



  • 9/3/2020 | Snacks

    Maro Azul, el mexicano que huye del “mexicanismo”

    Cuando el mexicano Juan Carlos Tielve visitó Barcelona en unas de sus vacaciones, se enamoró de la ciudad  y pensó que sería el lugar idóneo para abrir un restaurante. De hecho, su idea inicial era…



  • 8/3/2020 | On the Rocks

    Mariona Vilanova, una mujer self-made

    Imprevistos de última hora ponen en mi camino esta sección en un día tan significativo como hoy. El reto es poner voz a una demostrada profesional en el ámbito de la coctelería, visibilizar su labor,…



  • 6/3/2020 | Actualidad

    El efecto coronavirus llega a la gastronomía

    El miedo al coronavirus se expande más rápido que la propia enfermedad. A la cancelación del Mobile World Congress, una de sus primeras “víctimas” en el mundo de los eventos, se suma Alimentaria-Hostelco (también organizados…



  • 3/3/2020 | Snacks

    Bodega La Puntual cumple años

    Fruto de la gestión conjunta de Jose Varela, de Grupo Varela, y Juan Carlos Ninou, del mítico barcelonés El Xampanyet, nació la Bodega La Puntual hace cinco años. Desde entonces, la experiencia apunta que la…



  • 27/2/2020 | Snacks

    L’Escale Bistrot reformula su propuesta gastronómica

    Tras trabajar en restaurantes de Francia, Australia, Inglaterra y Estados Unidos, Julien Rivoiron acabó recalando en nuestro país.  Barcelona fue la ciudad escogida y los restaurantes Osmosis y La Bellvitja fueron sus primeras paradas hasta…



  • 21/2/2020 | Snacks

    Nuevas formas para degustar el atún en Tunateca

    El local especializado en atún rojo Balfegó, La Tunateca –ubicado en Barcelona-, propone un recorrido gastronómico por las diferentes partes del atún de la mano de su chef Ekaitz Apraiz. Esta apuesta reivindica la versatilidad…



  • 10/2/2020 | Actualidad

    Hoja Santa ofrecerá su Cocido Mexicano solo los sábados de febrero y marzo

    El restaurante barcelonés Hoja Santa, con una estrella Michelin, ofrecerá una nueva propuesta gastronómica -el Cocido Mexicano- solo durante  los sábados a mediodía de los meses de febrero y marzo. Este plato es una versión…



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    SNACKS

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    El chef Pablo González Conejero, máximo exponente de la cocina murciana,...

    David Salvador | 21/05/2020

    "Tengo sangre japonesa pero mi corazón es peruano". Mitsuharu ‘Micha’ Ts...



    BIBLIOCANIBAL


    Rosetta, de Elena Reygadas: pulsión por la cocina mexicana

    El libro Rosetta es la primera publicación de la chef y pastelera mexicana Elena Reygadas, para quien la gastronomía ...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 20/04/2020

    Como os hemos ido avanzando estos días, para ayudar y hacer más llevader...

    Redacción | 14/04/2020

    Como os hemos ido avanzando estos días, para ayudar y hacer más llevader...

    CETT-UB | 06/04/2020

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    CETT-UB | 31/03/2020

    Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita...