Ponencias y talleres de Bogotá Madrid Fusión
Empresas y profesionales del sector gastronómico, estudiantes de Gastronomía y áreas afines, así como amantes de la buena mesa podrán disfrutar el…
Acadèmia.TV, la plataforma gastronómica con chefs como Quique Dacosta, Dani García, Jesús Sánchez, Mario Sandoval o Pepa Muñoz
Acadèmia.tv, la plataforma audiovisual italiana de clases online que acaba de aterrizar en España, ya cuenta con algunos de los mejores chefs…
Tapalma, la apuesta gastronómica de la Fundació Mallorca Turisme para el invierno
TaPalma 2021, el concurso y ruta de tapas y cócteles organizado en Baleares, se celebrará el 22 de noviembre en el Palau…
Valls da el pistoletazo de salida a la temporada del calçot
La octava edición de las Jornadas Gastronómicas del Calçot comenzaron este sábado con la tradicional arrancada del primer calçot de la mano…
Gastronomika certifica con una gran asistencia e ilusión desbordante el empuje del sector tras la pandemia
La cocina francesa recibe ilusionada el reencuentro y abre los brazos para tratar de avanzar juntos. En la última jornada, Joan Roca…
Los genios franceses que inspiraron a Joan Roca
El chef de El Celler de Can Roca repasa los chefs y las lógicas francesas que más le han influido en su…
Aitor Arregi: “Navegar no sé por dónde navegaremos, pero el barco siempre tendrá un ancla en casa”.
Es indiscutible la maestría de Aitor Arregi al frente del familiar Elkano* (Getaria) donde se doma y doblega el fuego ante el…
Amandine Chaignot: “No renunciamos a la carne o el pescado, pero los utilizamos como acompañantes”
Chef en Pouliche (París, Francia), la cocina sencilla, espontánea, sincera y con especial foco en el mundo vegetal de Amandine Chaignot la…
Paco Morales: “La alta cocina española no está acabada”
Paco Morales, al frente de Noor** (Córdoba), cuenta con una propuesta gastronómica singular que le ha granjeado varios reconocimientos. Aliado con la…
Beatriz González (Neva Cuisine, París): “A los franceses les damos el taco hecho”
Mexicana asentada en Francia, Beatriz González ha cocinado en Gastronomika México con acento francés, usando platos y recetas americanas pero adaptadas al…
Los propietarios de los negocios tradicionales: “Tenemos el mejor empleo del mundo”
Irene Guiñales (casa Pedro), Juan Manuel del Rey (Corral de la Morería Gastronómico*) y Alberto Fernández Bombín (Asturianos), tres madrileños a los…
El Basque Culinary Center celebra en Gastronomika su 10º aniversario
Tres profesores del Basque Culinary Center inauguran la última jornada de ponencias de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country repasando los…