Redacción, Author at 7 Caníbales

Actualidad

Acadèmia.TV, la plataforma gastronómica con chefs como Quique Dacosta, Dani García, Jesús Sánchez, Mario Sandoval o Pepa Muñoz

Acadèmia.tv, la plataforma audiovisual italiana de clases online que acaba de aterrizar en España, ya cuenta con algunos de los mejores chefs…

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Tapalma, la apuesta gastronómica de la Fundació Mallorca Turisme para el invierno

TaPalma 2021, el concurso y ruta de tapas y cócteles organizado en Baleares, se celebrará el 22 de noviembre en el Palau…

Valls da el pistoletazo de salida a la temporada del calçot

La octava edición de las Jornadas Gastronómicas del Calçot comenzaron este sábado con la tradicional arrancada del primer calçot de la mano…

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Gastronomika certifica con una gran asistencia e ilusión desbordante el empuje del sector tras la pandemia

La cocina francesa recibe ilusionada el reencuentro y abre los brazos para tratar de avanzar juntos. En la última jornada, Joan Roca…

Restaurantes

Los genios franceses que inspiraron a Joan Roca

El chef de El Celler de Can Roca repasa los chefs y las lógicas francesas que más le han influido en su…

Restaurantes

Aitor Arregi: “Navegar no sé por dónde navegaremos, pero el barco siempre tendrá un ancla en casa”.

Es indiscutible la maestría de Aitor Arregi al frente del familiar Elkano* (Getaria) donde se doma y doblega el fuego ante el…

Restaurantes

Amandine Chaignot: “No renunciamos a la carne o el pescado, pero los utilizamos como acompañantes”

Chef en Pouliche (París, Francia), la cocina sencilla, espontánea, sincera y con especial foco en el mundo vegetal de Amandine Chaignot la…

Restaurantes

Paco Morales: “La alta cocina española no está acabada”

Paco Morales, al frente de Noor** (Córdoba), cuenta con una propuesta gastronómica singular que le ha granjeado varios reconocimientos. Aliado con la…

Restaurantes

Beatriz González (Neva Cuisine, París): “A los franceses les damos el taco hecho”

Mexicana asentada en Francia, Beatriz González ha cocinado en Gastronomika México con acento francés, usando platos y recetas americanas pero adaptadas al…

Restaurantes

Los propietarios de los negocios tradicionales: “Tenemos el mejor empleo del mundo”

Irene Guiñales (casa Pedro), Juan Manuel del Rey (Corral de la Morería Gastronómico*) y Alberto Fernández Bombín (Asturianos), tres madrileños a los…

Actualidad

El Basque Culinary Center celebra en Gastronomika su 10º aniversario

Tres profesores del Basque Culinary Center inauguran la última jornada de ponencias de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country repasando los…

Actualidad

La influencia gala sigue marcando la segunda jornada de San Sebastian Gastronomika

La influencia gastronómica gala ha seguido marcando la segunda jornada de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, que ha contado también…