Relais & Châteaux celebra el Día de los Océanos con menús especiales
Relais & Châteaux se suma a la celebración del Día Mundial de los Océanos, el 8 de junio. En España, algunos de…
Marcos Tavío abre un nuevo restaurante: Ocho
El chef Marcos Tavío estrena nuevo proyecto: Ocho, ubicado en La Maceta, zona costera rodeada de piscinas naturales en Frontera (El Hierro).…
Así es el nuevo proyecto de los hermanos Roca: Roca Recicla
Hace unos días, Joan Roca anunciaba en el congreso Madrid Fusión Alimentos de España su nuevo proyecto Roca Recicla. Se trata de…
Campaña de promoción para revitalizar el sector de la restauración
Varias instituciones barcelonesas presentaron ayer una nueva campaña titulada ‘Guárdame sitio’ para poner en valor la restauración y dar impulso a la…
La D.O. Cava limita la producción por segundo año consecutivo
El Consejo Regulador de la D.O. Cava ha aprobado en sesión plenaria limitar temporalmente, y por segundo año consecutivo, la producción. En…
Más de 30 escapadas para disfrutar del vino
Ahora que parece que el buen tiempo lo permite y las restricciones se van flexibilizando es hora de recuperar las excursiones al…
Josep Roca “el futuro de la gastronomía está en las experiencias únicas y personales”
Josep Roca reflexiona sobre la sala y la figura del camarero en una ponencia en la que se reivindica la emoción como…
Pablo González Conejero viaja a la antigua huerta murciana
El cocinero colabora con un instituto de la Región en la recuperación de variedades de frutas y verduras autóctonas desaparecidas hace décadas.
Andoni Luis Aduriz: “Aprovechemos lo que ha pasado para volver a mirar el mundo por primera vez”
El chef de Mugaritz presenta una serie de platos de su nuevo menú “Las primeras veces”, en el que vuelve sobre ideas…
Juanjo Losada: “No nos damos importancia en León”
Una gastronomía rica, apegada a la tierra y al agua. Una provincia leonesa con el 17% de su territorio incluida en alguna…
Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2021
Los cocineros del restaurante Cañitas Maite de Albacete llevan juntos desde los cinco años y entran en la lista de prestigiosos profesionales…
Mauro Colagreco: “La luna es ahora nuestra jefa de cocina»
El argentino Mauro Colagreco (Mirazur***, Menton, Francia) ha vuelto a Madrid para sorprender con la presentación del giro que la pandemia produjo…