Michelin desvela en Madrid Fusión la fecha de su próxima gala: 14 de diciembre
Michelin y las autoridades que representan a la Comunidad Valenciana han anunciado en Madrid Fusión en una rueda de prensa conjunta la…
Eneko Atxa rinde homenaje a los productores en Madrid Fusión
Eneko Atxa homenajea, a lo largo de su ponencia en Madrid Fusión Alimentos de España, a ocho de los productores con los…
Josh Niland: “Los pescaderos deben convertirse en carniceros”
El “carnicero del pescado” se ha conectado este martes a Madrid Fusión Alimentos de España 2021 desde su restaurante de Australia para…
Seis grandes bodegueros españoles inauguran las catas The Wine Edition
La primera cata magistral de Madrid Fusión The Wine Edition ha estado dirigida por Norrel Robertson MW, quien ha realizado para los…
Las Puigvert Puigdevall toman Madrid Fusión
Antes que el agua o el pan, en el restaurante Les Cols se sirve un caldo de verduras y anguila que se…
Ricard Camarena: “Me planteo abrir solo tres días. Por sostenibilidad”
El chef del restaurante Ricard Camarena (Valencia) ha reivindicado en Madrid Fusión Alimentos de España 2021 su compromiso con el producto. “Llevamos…
Pedro Sánchez: “Los vegetales cuentan con una paleta de texturas y posibilidades increíbles”
Pedro Sánchez cierra la jornada de ponencias del primer día de Madrid Fusión con una serie de recetas que demuestran las diversas…
Rodrigo de la Calle demuestra el potencial de la demiglace vegetal
Rodrigo de la Calle expuso durante su ponencia en Madrid Fusión Alimentos de España 2021 la evolución culinaria de la elaboración de…
Los Roca presumen de sostenibilidad y hacen volar chocolate
Joan Roca repasa los hitos en sostenibilidad de El Celler, e incide en su importancia con la presentación de una secuencia a…
Los nuevos proyectos de Ángel Léon abrirán el congreso Madrid Fusión Alimentos de España
Hace unas semanas hablábamos de los resultados de la última investigación del chef Ángel León: el cereal marino. Una planta que se…
Y Robert De Niro dijo sí
El lunes, Madrid Fusión Alimentos de España lanzaba un vídeo (#invaluablefood) invitando al actor Robert De Niro a promocionar el congreso a…
El premio Juli Soler al Talento y Futuro del Vino ya tiene a sus 6 talentos
El Premio Juli Soler al Talento y Futuro del Vino, promovido por la Spanish Wine Academy de Ramón Bilbao, y que se…