La hostelería convoca una protesta en toda España para denunciar su situación
Asociaciones como Hostelería de España, Hostelería de Madrid y la Asociación Madrileña de empresas de restauración (AMER), han convocado para esta mañana…
Alberto Requena, nuevo presidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia
Alberto Requena toma el relevo de Rodrigo Borrega como presidente de la academia murciana de gastronomía en las elecciones que se celebraron…
Los resultados de un estudio sobre las doradas podrían aplicarse a los humanos
Los resultados de una tesis incluida en el proyecto PerformFish del Grupo de Investigación en Acuicultura del Instituto Universitario de Acuicultura Sostenible…
Muere Lluís Morera, uno de los primeros maestros chocolateros de España
El mundo de la pastelería está de luto con la pérdida de Lluís Morera, maestro chocolatero y en estos últimos años director…
Cinco consecuencias en la alimentación por el cambio climático
Negar a estas alturas el cambio climático es, como poco, ingenuo. De las consecuencias de sus efectos nos llevan hablando los expertos,…
Horeca Challenge anuncia sus finalistas
Horeca Challenge, la iniciativa lanzada por Grupo Mediapro, Damm y Familia Torres para impulsar a medio plazo al negocio de bares y restaurantes, ya tiene finalistas. Más de 200 startups han…
Estado real de las ayudas a la hostelería en España
Las ayudas a la hostelería para compensar los cierres causados por las restricciones Covid es un tema ampliamente debatido a lo largo…
Ferran Adrià se adentra en los orígenes de la cocina
‘Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina’, inaugura la colección de libros dedicados a la historia de la restauración gastronómica en occidente…
Suiza consigue acumular más dos estrellas que nunca
Con la incorporación de cuatro nuevos restaurantes biestrellados, Suiza logra alcanzar un total de 24 en esta categoría, su cifra más alta…
Guía Michelin Hong Kong Macau 2021
Michelin presenta la Guía Michelin Hong Kong Macau 2021, en la que se distinguen 10 nuevos establecimientos con una o más estrellas.…
El Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales inicia un estudio para frenar la emergencia climática
El Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF) pone en marcha un estudio para determinar el potencial del suelo de la…
300.000 empleos perdidos en la hostelería durante 2020
La hostelería ha sido el sector más perjudicado por la pérdida de empleos durante el pasado año debido al impacto que han…