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El ‘Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana 2015’ es la octava entrega de la serie dirigida y protagonizada por Antonio…
Ángel León: «Mi vida cambió cuando llevé mi dedo lleno de plancton a mi boca»
El Chef del Mar, recién amarrado en el Mandarin Oriental, Barcelona, nos comenta el traslado, en mayo, de Aponiente a un molino…
15 lecturas para comenzar el 2015
El año 2014 ha sido un buen año bibliográficamente hablando, especialmente por la calidad de las ediciones. Aunque también se han colado…
Bombones Baci Perugina
El delicioso dulce, unos de los más famosos de Italia y más deseados del mundo, aterriza en España Cubiertos de chocolate negro,…
Burbujas separatistas
Clàssic Penedès reivindica los espumosos con uvas de las variedades clásicas, principalmente macabeo, xarel·lo y parellada, el cultivo 100% ecológico, la crianza…
Juan Carlos Iglesias: «Ahora somos un torrente imparable de ideas»
Los hermanos Juan Carlos, Borja y Pedro Iglesias y su grupo Rías de Galicia están revolucionando el panorama gastronómico de Barcelona con…
¡Arrivederci Italia, welcome Singapur & Hong Kong!
La edición 2014 de San Sebastian Gastronomika termina después de tres días de programación densa, casi agobiante para los que nos interesa…
Recordando a los que nos han dejado
La primera jornada oficial de San Sebastian Gastronomika 2014 fue de muchos homenajes y recuerdos a grandes de la gastronomía que nos…
Che bella cosa è na jurnata ’e sole
Primer día en San Sebastian Gastronomika con los mejores pizzeros de Italia en plena calle Aterrizamos en Hondarribia con chirimiri y frío.…
La cocinas del barroco
Acaban de aparecer dos libros sobre la gastronomía de 1714, con el mismo título, pero distintos y complementarios Han aparecido en Catalunya…
Paco Pérez: “La cocina no es matemática pura”
No es el que más ruido hace, pero es el tercer chef español que más estrellas Michelin atesora. Paco Pérez nos cuenta…
Lorena Vásquez: “El secreto de Zacapa soy yo”
Entrevistamos a la gran dama del ron: Lorena Vásquez, Master Blender de Zacapa, pieza clave en la revolución de ron, una bebida que antaño…