“Alicanting” (2). Beat (hotel Cookbook, Calpe)
Sigo en tierras alicantinas… En Calpe, una de los nuevas capitales gastronómicas de la provincia. Esta vez, con Germán Carrizo y Carito…
San Sebastian Gastronomika con “Zaporeak Solidario”. Este año, ¡ayudemos a los refugiados de Grecia!
“Da 1 euro y alimenta a un niño un día”. Ésta es la primera acción que San Sebastian Gastronomika ’16 realiza con…
“Alicanting” (1). Teatro Bistrot & El Portal
Inicio aquí una aventura alicantina en cinco partes. Cinco viajes y cinco propuestas diferentes para quitar el aliento gastronómico. La primera entrega, ésta, va de…
Las “perlas” de Olis Bargalló (y…)
La agenda se detiene cuando llama Quico Bargalló. Y no sólo porque sus aceites de oliva virgen extra sean de los más…
«Casa Marcial. La cocina de Nacho Manzano», nuevo libro de Planeta Gastro
Dice Joan Roca en el prólogo que “la cocina de Nacho Manzano, creativa desde las raíces, es brillante, intuitiva y consolidada, y…
A Fuego Negro, diez años de “hardcore food”
“We’re the flowers in the dustbin…” Sex Pistols Regreso con pasión a esos vuelos de madrugada para acercarme a Donosti –vía Bilbao-,…
Y yo caí… enamorado de Bérgamo
“Terra che ’l Serio bagna e ’l Brembo inonda, che monti e valli mostri a l’una mano ed a l’altra il tuo…
Refutación de la refutación de David Muñoz (Diverxo)
Voy a dedicar un tiempo aquí para aclarar una parte que ha resultado ser altamente polémica de mi artículo de análisis de…
50 Best 2016: manteniendo el tipo con elegancia
Acababa mi artículo sobre la famosa lista el año pasado diciendo que nos aguardaba “un año más de gloria”, entendiendo la frase…
Medina Sidonia: retinto, tinto y atún (para empezar)
“Escribe tejiendo la manta que extrañen en la noche. Como si pretendieses que alguien que se va se quede” Manuel Fernando Macías…
Mermelada de saúco Beuflor
Tan sutil y delicada como su cocina es la mermelada… Me refiero a las confituras de Iolanda Bustos, la chef del restaurante…
Presentando Orobianco (Calpe). “Bonus track”: hotel The cook book
En el Mediterráneo se levantan las Dolomitas; el peñón de Ifach separa Italia de Austria… Aunque ésta parezca una disparatada lección de…