Fiambre: lo que el abuelo dejó sin querer
Hay sabores que no se explican. Solo se heredan. Pablo López creció en una casa donde el abuelo era refugiado español…
Cuando el cacao entendió al jamón
Hay experiencias que empiezan en la boca y terminan en un lugar mucho más difícil de explicar. A veces ocurre con un…
Piantao: reinventando la charcutería
En el año 2019, el bonaerense Javier Brichetto abrió frente al remozado Matadero el asador Piantao (Paseo de la Chopera, 69. Tlf.:…
