Cuando el cacao entendió al jamón
Hay experiencias que empiezan en la boca y terminan en un lugar mucho más difícil de explicar. A veces ocurre con un…
Amanda Hurtado Valdivia, alumna de MACC: “Dudé entre ser médico o ingeniera, pero elegí lo que quería: la gastronomía”
Hay decisiones que no se anuncian con estruendo, pero cambian el rumbo de una vida. Durante años, Amanda Hurtado avanzó por ese…
Juli Peretó, científico: «Las dietas occidentales son antievolutivas»
El sabor no es solo una cuestión de placer. Es un mecanismo evolutivo que durante milenios ha guiado nuestra forma de comer…
“No hay nada más natural que modificar genéticamente los alimentos”. José Miguel Mulet, científico
Nada de lo que ponemos hoy en el plato es inocente ni espontáneo. La naranja dulce, el tomate rojo y jugoso, el…
Los jóvenes frente a la gastronomía, en Madrid Fusión Dreams: la manzana de cinco millones de visualizaciones de Jordi Roca
¿Cómo lograr el interés de los jóvenes por la información gastronómica? Frente a las generaciones habituadas a la lectura de noticias, el…
Un día con Rafa Zafra en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding
En el corazón de la zona financiera, el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding se ha convertido desde hace unos meses en un…
A la brasa y a la vez, un primero, un segundo y un postre
Se llama Slim, y es la ingeniosa y versátil familia de parrillas Mibrasa que soluciona el trabajo de numerosos chefs gastronómicos, sobre…
Castilla y León convoca a los mejores vinos del mundo
Con más de 30 años y 19 ediciones de experiencia, los Zarcillo International Wine Awards 2025 nacieron en 1991 para incentivar la…
La riqueza de un destino “Imposible de embotellar”
Con la ambición de crecer en el podio como referencia del enoturismo en España –actualmente ocupa una merecida tercera posición–, el consorcio…
La manzana del futuro tiene sello catalán
Está destinada a sustituir a variedades como la Fuji, ya que nacida de un concienzudo programa de mejora varietal que ha durado…
Vins de Finca Qualificada, la esencia del paisaje catalán en la copa
Actualmente Cataluña produce los mejores vinos de su historia, una realidad que la Generalitat de Catalunya desea poner en valor y difundir…
Dreams recuerda la DANA para divulgar la nueva y necesaria cocina social
Además, se está revelando como un elemento clave de solidaridad que genera bienestar, aporta dignidad y fortalece la convivencia en momentos de…