«El arte de comer», la joya de M.F.K. Fisher
Una californiana con el paladar educado en Francia revolucionó la forma de escribir sobre cocina. M.F.K. Fisher defendió que comer no es…
Legumbres: Antiguas y postmodernas
Lectio aprovecha que 2016 ha sido declarado Año Internacional de las Legumbres por Naciones Unidas parar sacar un recetario Título: “El gran…
Las claves de la revolución de Gastón Acurio
“Si alguna vez ha querido quejarse sobre la presencia de ceviches en las cartas del mundo, aquí tiene al responsable”. De esta…
El cuaderno de bitácora de los Roca
Cuando en el verano de 2014 Joan, Josep y Jordi Roca se embarcaron en la inédita aventura de llevar El Celler de…
«México. Gastronomía», un mapa de sabores auténticos
«México. Gastronomía» es una enciclopedia de la cocina tradicional mexicana, desde la que se degusta en sus innumerables puestos callejeros a la…
ManGastronomía: aprendiendo a la japonesa
Norma Editorial comienza a publicar ‘Oishinbo’, una recopilación, en 7 volúmenes, de una de las mejores historias gráficas sobre gastronomía
«Inside Chef’s Fridges, Europe»: Las neveras hablan por sus chefs
«Inside Chef’s Fridges, Europe» nos acerca a 40 cocineros que suman cerca de 60 estrellas Michelin a través de un electrodoméstico que…
«Tokio. Las recetas de culto»: cocina japonesa de andar por casa
«Tokio. Las recetas de culto» es un recorrido por la cocina japonesa auténtica, la que se come en los hogares del desayuno…
Roca & Gasol: el cinco titular
Luis y el señor Kandinsky es un cuento de autoayuda, a partir de los valores de los Roca i de los Gasol,…
Brindar con el viejo Plinio
Naturalis Historia (Història Natural), de Plinio el Viejo, es una de las enciclopedias más antiguas que se conservan y de las pocas que han sobrevivido…
Los grandes maestros de la gastronomía
Muchos no fueron cocineros, pero construyeron la historia de la gastronomía. Escribiendo sobre ella como hicieron Brillat Savarin y Grimod de la…
Examen nutricional a los cocineros
¿Qué come quien mejor cocina prepara? Dispuesta a responder a esta pregunta, la dietista Magda Carlas pidió a varios de los mejores…