La nueva sumillería echa el pie a tierra
Trabajan en proyectos muy diferentes y sus cartas de vino son dispares, pero Amanda Leite, Judit Ayago y Mario Tofé hablan un mismo idioma: autenticidad en la selección y complicidad con el comensal
Bodegas Buezo, donde las botellas hablan de la lentitud del tiempo
En la D. O. de Arlanza, donde apenas diecisiete bodegas sostienen el pulso de una tierra alta y silenciosa, Bodegas Buezo ha decidido hacer del tiempo no una circunstancia, sino una fe.
Cristián Vallejo, enólogo de VIK: «El pensamiento hay que llevarlo a la acción»
Libertad para explorar nuevos límites, pero a la vez, voluntad de aportar al conjunto en una bodega única en el mundo como VIK, son las guías en las que basa su trabajo Cristián Vallejo, uno de los grandes enólogos chilenos
