La cultura sidrera
La sidra es una de las señas de identidad de Asturias. Me dirán que también se elabora en otras zonas de España,…
El cielo de la boca
La travesía 2024 del buque Aponiente está a punto de concluir después de muchos meses inoculando a miles de personas el amor…
Con permiso, buenas tardes
El camarero más famoso de España a día de hoy no presta sus servicios en ningún restaurante con estrella Michelin, no participa…
DiverXO y el jazz
Ponerse a escribir de Dabiz Muñoz con la intención de aportar algo al lector que no esté ya contado no es tarea…
Lisboa, estrellas y tabernas
Ahora que acaba de presentarse la Guía Michelin España 2025 es buen momento para recordar que el año pasado la empresa de…
Estrellas en bandeja
Insiste la guía Michelin, cuya edición 2025 se ha presentado esta semana en Murcia, en que sus codiciadas estrellas se conceden al…
Menos mal que nos queda Portugal
“Menos mal que nos queda Portugal” es una frase muy popular en Galicia desde hace muchísimos años y que el grupo Siniestro…
Los hijos de Olga y Marcial
Nacho Manzano preparaba con su madre bocadillos de carne de cerdo y callos de lata guisados con tomate casero para mejorar el…
Ser amable es ser invencible
Es una regla infalible en hostelería que se puede aplicar a la inmensa mayoría de situaciones sociales. La aprendí de la manera…
Aceite, chivo y porras
Aunque la principal oferta gastronómica de la provincia de Málaga se concentra en su capital y en la costa, el interior también…
The new old nordic
Demasiadas veces hablamos de los países escandinavos como si fueran la misma cosa cuando la realidad es que son grupos humanos y…
Congresos de camareros
Si durante buena parte de esta Edad de Oro de la gastronomía española que se abrió con la Nueva Cocina Vasca su…