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Uno de los métodos de conservación más antiguos que existen es el escabeche, pero más allá de conservar, también es una técnica…

Aprovechando que es temporada de fresas, el CETT escoge esta fruta para preparar una singular ensalada que incluye burrata y mozzarella. No…

El verano está cada vez más cerca y por ello, el CETT ha decidido preparar para esta semana una versión de la…

Esta semana el CETT nos traslada a Italia con la receta Vitello Tonnato en homenaje a este gran clásico. Como el propio…

Creo que estaremos todos de acuerdo en que el rape no es el pescado más atractivo que existe pero, sin duda, es…

Una de las mejores cosas que tiene la cocina es aprovechar la estacionalidad de los productos para utilizar aquellos que estén en…

Los nísperos son frutas de primavera, parecidas a las ciruelas, muy beneficiosas para la salud (ayudan a cuidar el hígado, el sistema…

Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reducciones, féculas, mantequillas, etc. Esta semana el CETT os invita a probar el…

Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con la cocina occidental, una vuelta de tuerca a la…

La primavera ya llegó y empiezan a apetecernos platos más refrescantes. Esta semana el CETT presenta un plato de caballa ahumada que…

Es momento de darle color a la semana con este postre que nos presenta el CETT: fresas y remolacha. Le damos la…

Gracias a la llegada de una climatología más benevolente, parece que los platos más ligeros o frescos asoman en nuestras mesas. Por…