Bacalao para disfrutar en Semana Santa
Muchas son las recetas tradicionales que se suelen preparar, aunque también existen alternativas fáciles, ricas y rápidas de elaborar que complementarán a…
Cappelletti allo zafferano, Julieta Oriolo
La Alacena Pastificio abrió hace poco más de un año en Buenos Aires con la firma de Julieta Oriolo, una de las…
Torrijas de Semana Santa
Las torrijas es un postre típico que se prepara a partir de pan empapado en leche y huevo, que se fríe y se…
Pernil de cerdo asado con salmuera de cerveza y bbq de guayaba
En épocas de fin de año se presenta la oportunidad de hornear o asar piezas grandes: un pavo, un pollo entero, un…
Fritos de cochayuyo relleno a la Charito, Marcelo Cicali
Charito era la madre de un antiguo parroquiano del Bar Liguria. Ella vivía en Talcay y su marido era carnicero. Para evitar…
Cuy Pekinés, Gastón Acurio
A comienzos del siglo veinte nace El cuy pekinés en Astrid & Gastón. Un plato que de alguna manera marca el camino…
Erin’s Sbagliato, Erin Rose
El Sbagliato o Negroni Sbagliato se está volviendo un cóctel de moda. Es una combinación refrescante de prosecco, vermú y un licor…
Berenjenas horneadas, Jair Téllez
Amaya fue el segundo restaurante de Jair Téllez en Ciudad de México, años después de la apertura de Merotoro. La suya es…
Tiramisú
Tiramisú, el popular postre italiano y que, por supuesto, no puede faltar en los restaurantes de Fratelli Figurato. Vittorio y Riccardo preparan…
Tartar de atún, burrata, esfera de aceituna verde y cebolla encurtida
El tartar de carne o atún es una receta muy presente en los restaurantes.
Escabeche de mandarina con velouté de cecina y níscalos encurtidos
Madrid Fusión 2024 acogió el ‘V Concurso nacional de escabeches’, cuyo primer premio recayó en Rubén Sánchez-Camacho (Restaurante Epílogo. Ciudad Real) su…
Carajillo 43 Miel de Oro receta ganadora Madrid Fusión 2024
El carajillo Miel de Oro del restaurante valenciano ‘La Salita’, ha sido el ganador del primer Concurso de Carajillo 43, celebrado en…