Conservas, gastronomía encapsulada en el tiempo
La historia de nuestras conservas está escrita en hojalata, aceite y vinagre. Es historia de subsistencia: almacenar para cuando la pesca escasee. Hoy se ha convertido en alta gastronomía. En Asturias, una nueva generación de conserveros marca la línea
Bodega del Carmen, un oasis llamado Barreal
Una forma de producción que combina herencia cultural con enología contemporánea y que usa el vino como vehículo de identidad territorial
Cuando el cacao entendió al jamón
La pastelera Carmen Capote y Monte Nevado exploran una armonía inédita entre chocolate de autor y jamones de larga curación, en una sesión tan técnica como emocionante.
