Hoy os traemos una receta sencilla y deliciosa, elaborada con productos de alta calidad, perfecta para compartir como tapa: bruschettas veraniegas con cotechino Módena IGP.
Ingredientes
- Cotechino Módena IGP.
- 4 rebanadas de pan casero.
- 200 g de tomates cherry.
- 2 calabacines pequeños
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra con guindilla.
- Albahaca fresca.
- Sal y pimienta.
Elaboración
- Cocer el Cotechino Modena IGP durante 30 minutos. Dejar enfriar y partir en rodajas. Cortar el pan en rebanadas, condimentar con ajo y un chorrito de aceite de guindilla. Tostar en una sartén o al grill.
- Partir los tomates cherry en dados. Añadir un diente de ajo y aceite de oliva virgen extra. Sazonar con sal, pimienta y unas hojas de albahaca fresca.
- Marcar los calabacines y las rodajas de Cotechino en la sartén o grill. Rellenar la bruschetta con tomates cherry, calabacines asados y un par de rodajas de Cotechino Modena IGP.
