Guía Michelin Singapur 2021

Redacción

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El equipo de la Guía Michelin Singapur anuncia los ganadores de su nueva edición. En total, hay un ascenso a las categorías de dos y tres estrellas y doce que estrenan brillo en la guía. Una de las novedades es el Michelin Guide Young Chef Award.

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Como decíamos en nuestra entradilla, la Guía Michelin ha aprovechado el quinto aniversario de la guía en Singapur para anunciar los ganadores de nuevas estrellas junto a los Bib Gourmand y Plato Michelin.

En esta ocasión, el único establecimiento que recibe la tercera estrella es Zén, que obtuvo su segunda hace un par de años. Según los inspectores «ofrece a sus clientes platos elaborados con productos de primera calidad procedentes de Europa y Japón, bajo la influencia de la cocina francesa. Cada creación tiene un carácter único y la experiencia culinaria está bien construida». Por su lado, Jaan by Kirk Westaway sube de categoría, de dos a tres estrellas, por «su moderna reinterpretación de la gastronomía británica a través de una innovadora visión culinaria. Los inspectores Michelin elogian al restaurante por encarnar la quintaesencia de la buena comida y por su buen uso de increíbles productos británicos, creando un romántico establecimiento que lo tiene todo: comida, servicio, ambiente y vistas espectaculares», argumenta el equipo Michelin.

Los recién llegados a la guía con su primer estrella son un total de 12. De ellos, 4 hacen su debut en la selección, 3 consiguen la estrella por volver a abrir sus puertas y 5 promocionan desde la categoría de ”El plato Michelin”.