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Etiqueta: El invitado

  • Opinión

De la Amazonia a las grandes metrópolis del sur

Sobre el apogeo de la restauración brasileña La pesca en el continente sudamericano condiciona la mayor o menor riqueza del renglón gastronómico…
Miquel Brossa i Real23/02/2015
  • Despensa

¿Por cuánto tiempo seguiremos degustando caviar?

Sobre este exquisito manjar y su evolución en el mercado La visión que tenía en septiembre último, a mi regreso de Bakú,…
Miquel Brossa i Real29/12/2014
  • Opinión

La ruta de la seda o el viaje al desierto gastronómico

‘The Silk Route and Beyond’ by ‘Captain’s choice’ Asia Central es la zona menos desarrollada gastronómicamente del mundo. Cuando preparábamos el viaje…
Miquel Brossa i Real24/10/2014
  • Opinión

Emprender con la comida

Cada una de las tendencias que existen en la sociedad abren oportunidades de negocio El sector alimentario y hostelero aportan al PIB…
Joxe Mari Aizega28/01/2014
  • Opinión

Gloria muy a la italiana en el World Chocolate Masters

Davide Comaschi se impuso en el campeonato más dulce del año apostando por la grandilocuencia de todas sus elaboraciones Las entregas de…
Alba Arnau07/11/2013
  • Opinión

De Jira con la Tartera Herrante

Sacha Hormaechea propone darle «carta de naturaleza gastronómica a la merienda ciudadana» “No sé qué hacéis aquí, ¿cómo traes a tus amigos…
Fernando Huidobro23/10/2012
  • Opinión

Ángel León, un cocinero de genio, un tipo genial

«En el restaurante Aponiente no se puede diferenciar entre la mar y la cocina» Ángel León es una persona poco común, es…
Fernando Huidobro17/09/2012
  • Opinión

Receta (y 3). Un relato.

Decidió entonces volver esa misma noche y comprobarlo, penetrando en los fogones si era necesario y comprobar así lo incómodo de su…
Saúl Cepeda23/07/2012
  • Opinión

Receta (2). Un relato

Había aprendido el Tisha b’Av, día de ayuno que representaba la jornada más calamitosa del pueblo que decidió adoptar como propio -aunque…
Saúl Cepeda12/07/2012
  • Opinión

Receta (1). Un relato

El 29 de enero de 1868, desembarcó en el puerto de Dover un aventurero francés. Bautizado en la capilla de Saint-Michel de…
Saúl Cepeda04/07/2012
  • Opinión

El Cosario de Alberto. 16/41º – 120/tickets

41º son muchos grados hasta para Barcelona. Y para el mundo gastró. Una experiencia que es la madre de la ciencia. Por…
Fernando Huidobro20/06/2012
Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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