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Menumenu

Autor: Fernando Huidobro

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Culler de Pau: cocina al natural

Javier Olleros siempre ha estado al descubierto. Ningún parasol, pararrayos, paraguas ni parafernalia alguna se ha interpuesto jamás entre la realidad de…
Fernando Huidobro07/01/2020
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La Maravilla de Sevilla

Si vas a venir a Sevilla para lo de la Michelín no seas capullín y aprovecha para pasear por la ciudad. Es…
Fernando Huidobro07/11/2019
  • Opinión

Tribeca, el establecimiento permanente

Tribeca es el restaurante de Sevilla por antonomasia entre los de su clase. En el enclave sevillano y en clave de restorán…
Fernando Huidobro26/09/2019
  • Opinión

Como me las maravillaría yo

No sé cómo damos abasto. No sé cómo nos las maravillamos para poder seguir dando de comer tanto a tanta gente hasta…
Fernando Huidobro04/09/2019
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Voro de Álvaro Salazar, devórame otra vez

Refiriéndonos a las concomitancias comestibles del nombre de este restaurante, éstas conducen a la voracidad, al comer, más que con ganas, quizás…
Fernando Huidobro24/07/2019
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Cocinando Pop Art

El comer es universal. El cocinar también. Siempre, todo el mundo, practica esta necesidad, costumbre, jobi, vicio y arte. Cada cual que…
Fernando Huidobro01/07/2019
  • Opinión

Comer con los ojos: sabores lejanos

La Gastronomía, así dicho, en su actual inconmesurable sentido, cada día que pasa ocupa más tiempo y espacio en la televisión, continuando…
Fernando Huidobro16/05/2019
  • Opinión

La verdad oficial nos hará ricos pero gastroesclavos

Leía en esa fabulosa herramienta de toda índole, sana o mortífera, informativa o desinformante, que es la red, el informe que la…
Fernando Huidobro26/03/2019
  • Opinión

Lalola, la cocina ibérica de Javier Abascal

Trota cochineramente por los mentideros una dichosa frase hecha que utilizamos a menudo a la ligera: orgullo de raza, reza. Su concepto,…
Fernando Huidobro27/02/2019
  • Opinión

La cocina vegetal de Rodrigo de la Calle

De la Calle, De la Calle. Su apellido es un mero oximoron. Una contradicción en sí mismo. Por un lado, él es…
Fernando Huidobro21/01/2019
  • Opinión

Sevilla tuvo que ser – Ispal de Grupo La Raza

Ispal, «tierra llana», es el nombre de la ciudad de Sevilla a finales del s. VIII a.C y es también el nombre…
Fernando Huidobro02/01/2019
  • Opinión

La cocina carnal del pescado: Los Marinos José, en Fuengirola

Y un buen día comí el Boquerón Perfecto. Pluscuamperfecto, me atrevería a decir. Allí yacía ante mí de cuerpo presente: descabezado, desescamado,…
Fernando Huidobro24/10/2018
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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