Lo mejor de la gastronomía chilena en 2024
Las cocinas, como las lenguas, tienen un importante rol comunicativo. Cada receta, ingrediente, utensilio o medio para cocinar esconde cientos de símbolos…
Javier Avilés (Pulpería Santa Elvira): Estamos haciendo un cambio en la forma de plantear la gastronomía
Tiene 50 años y casi la mitad los ha vivido cocinando. Javier Avilés es un tipo entrañable, enamorado de una profesión que…
Pilar Rodríguez: “Conociendo el paisaje, solo puedes usar ingredientes chilenos”
La cocinera chilena, pionera en el desarrollo de la enogastronomía, repasa sus 16 años de carrera.