La nueva generación de cocineros que habla de Guatemala
“Hacía falta abrirle los ojos al guatemalteco”, dice Debora Fadul, chef del restaurante Diacá en la zona Cuatro Grados Norte, en ciudad…
Descubriendo los quesos de la América Latina con Lee Salas
Los viajes de Lee Salas por América Latina le han llevado a descubrir varios proyectos relacionados con el queso.
Mugaritz, Zacapa y el tiempo, alianza poética
Las mesas de Mugaritz son los lienzos en blanco sobre los que Aduriz cincela su poesía culinaria. La llave donde entrar en…
