Perú tradicional y contemporáneo en Quispe
Procedentes de Formentera, el peruano César Figari y la argentina Constanza Rey desembarcaron en Madrid a principios de 2018, en el barrio…
Vallehermoso: el mercado rescatado por la gastronomía
No descubrimos nada a nadie si decimos que los mercados representan el santo grial del mundillo gastronómico madrileño. Si alguien quiere saber…
Lur: presente y futuro
Cuando Lur abrió sus puertas, a finales de 2023, en una calle recóndita al Sur de Madrid, entre la plaza de Legazpi…
Adiós y hola a Ramón Freixa
Ramón Freixa se despide del Hotel Único, donde consiguió dos estrellas en Madrid y anuncia proyecto con su nombre en el que…
Adiós a las tortillas del Sylkar
Las tortillas del Sylkar, con o sin cebolla, para degustar en su local de la madrileña calle Espronceda o para llevar, han…
La importancia del relato del queso
Le ofrecieron trabajar en una quesería y a formar parte de un proyecto de puesta en valor del queso artesano en España…
Lakasa, un lujo en Madrid
Aunque el restaurante Arce cerró definitivamente hace algo más de un año, el mítico Iñaki Camba sigue, de algún modo, muy presente…
El (mini)universo Z de Saúl Sanz
«No son catorce, son trece más uno». Con esta frase, ajena a supersticiones y que pondría los pelos como escarpias al mítico…
Cádiz en Madrid
Cádiz da para mucho, incluso si no se tiene la oportunidad de viajar a la provincia. Madrid tiene una buena oferta gaditana,…
El Bernabéu tendrá un mercado gastronómico de 25 locales
El Santiago Bernabéu tendrá la mayor oferta gastronómica de un estadio español y correrá a cargo de Amicalia. Será un mercado gastronómico…
Joaquín Felipe: quien tuvo, retuvo
Aunque su nombre le suene menos al gran público que el de muchos colegas de generación con un perfil más alto y,…
Lucía Grávalos, ¿a la tercera va la vencida?
«Sí, sí, y sí». Así de vehemente y tajante responde la cocinera natural de la localidad riojana de Calahorra Lucía Grávalos a…