Recetas Cigalas en dos cocciones, berenjena asada, bearnesa espumada y salicornia Durante estos meses, el mar sufre uno de sus cambios más importantes. El aumento de temperatura del agua de mar marca el…
BeberVinos El reencuentro con el “terroir” Como no podría ser de otra forma, el mundo del vino también sufre una adaptación, evolución o incluso revolución, pero también está…
Opinión Guy Martin, director-chef de Le Grand Véfour: “Yo cocino como otros pintan” Siempre tiene a mano un lápiz en el bolsillo y un trozo de papel para esbozar un croquis, “diseño recetas que me…
BeberVinos Gra a Gra Pinot Noir, un nuevo vino de Gramona fruto de la investigación y el cambio climático