El día en que me comí la Finca de Uga en el Princesa Yaiza. Lanzarote, sí, Addendum: Gofio (Madrid)
Me gusta Binter. Sin finger, sin esperas, a pie hasta el avión. “La guagua con alas”, dicen en Canarias. Y encima te…
World Street Food Congress 17 Manila o comiendo 15 horas seguidas
Mientras, ahora mismo, se está celebrando el Congreso Mundial de Street Food en Manila, una locura gastronómica que vivirán más de 100.000…
Can Fusté, un grande «tapado»
Me llama el camarada y chef David Reartes (el referente en la nueva Ibiza gastronómica) para proponerme una visita a Can Fusté,…
Valencia Culinary Meeting 17 (“reprise”). La Salita: ¡uf! Camarena: ¡qué grande!
La confusión de un taxista me lleva inopinadamente al restaurante La Albufera, en El Palmar, donde (ya que estoy) no rechazo una…
Una aventura culinaria en India (y 6). Golden Dragon, Bombay Canteen (Mumbai)
Llegamos al final… Tras 10 días sin parar de comer, nos despedimos de India en el chino del hotel Taj Mahal y…
Una aventura culinaria en India (5). NRI, Papaya, Mahesh Lunch Home y Ziya (Mumbai)
Otro rollo es Mumbai. Más, bueno, metropolitana… Aquí ha abierto el amigo Atul Kochhar una cosa informal, y aquí se derraman, en…
Una aventura culinaria en India (4). Masala Library, Spice Route y Amaranta (Delhi)
Elogio del claxon. No, no, no es coña… ¿Cómo es posible darle tantas veces, tan seguidas, con tanta fuerza y con tamaña…
Una aventura culinaria en India (1). Restaurante Dum Pukht (Delhi)
Todavía con la ventana de los alisios en el rostro, pillo un avión, duermo dos horas y, de impía madrugada, regreso al…
Madrid Fusion 17 “tour” (2). El congreso (2); Coque; Cebo; y más. Bola extra: Haydée (Tenerife)
Sigo la fiesta en Madrid y hoy toca Coque, los Sandoval, ese trío del que, cada día anterior a mi visita anual…
Madrid Fusion 17 “tour” (1). El congreso; Recreo; Arima; y Casa José
El retraso que vengo sufriendo con las muchísimas (y notorias) novedades de Madrid me obligó, este año, a acometer el congreso Asisa…
“Canarias sessions” (Tenerife). Royal Garden Villas. Extras: La Cúpula, La Cordera y Diego Gallegos
Cuando, en un viaje anterior, Carlos Cabrera (propietario junto a su hermano Javier de Grupo Monkey) me mostró someramente uno de los…
Enigma: Albert Adrià cabalgando la “big one”
Poca cosa se sabía del Enigma de Albert (y Ferran) Adrià; pero sí tenía yo la certeza (que comparto hoy, en esta…