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Cocinando en Gredos y vuelta, diálogo de territorios

‘Cocinando en Gredos y Vuelta’ es un ciclo de encuentros en la cocina, donde chefs de distintos territorios viajarán a Gredos para ofrecer menús únicos en restaurantes radicados la Sierra de Gredos, en encuentros que luego se repiten en casa del cocinero visitante. En el primer encuentro, José María Borrás, del restaurante Aquiara (Menorca), cocinará con Diego Sanz, del restaurante Caleña (Los Telares, Ávila) los días 12 y 13 de marzo, un menú de 10 pases con un maridaje castellano por 100€ (maridaje incluido). El encuentro de vuelta será en Menorca los días 11 y 12 de junio. Reservas Caleña: https://www.calenarestaurante.com/.

El Valle de Curicó acoge Carmenère al Mundo 2026

La edición 2026 del concurso internacional de vinos Carmenère al Mundo regresa en 2026 al valle de Curicó, una de las zonas vitivinícolas más antiguas y dinámicas de Chile, considerada un pilar de la industria del vino chileno. El certamen, organizado por la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos (ANIAE), tiene el objetivo de mostrar, a partir del Carmenère, la evolución de la viña y del vino en Chile. Colchagua, Maule, Maipo, Cachapoal y Curicó han acogido ediciones anteriores del certamen.

Urruti Madrid abre en el Campus ACCIONA con huertos propios y cocina de mercado

Urruti Madrid, el nuevo proyecto de Carlos Urruticoetxea, abre en el Campus ACCIONA con acceso independiente y dos huertos que podrán abastecer hasta el 80% del producto en verano. Abierto de lunes a viernes a mediodía, ofrece una carta de unos 15 platos centrada en la sostenibilidad, el respeto por la materia prima y el vínculo con productores del País Vasco y otras regiones. Un espacio luminoso y de espíritu vasco donde la temporalidad marca el ritmo diario. Más info AQUÍ

Hermanos Vinagre abre en Pintor Rosales y suma su quinto local en Madrid

Hermanos Vinagre refuerza su expansión en la capital con la apertura de un nuevo espacio en Pintor Rosales, 24, el primero en el eje Argüelles-Moncloa-Aravaca y el quinto en Madrid. Fiel a su esencia castiza, el grupo mantiene su apuesta por el aperitivo con conservas propias elaboradas en su fábrica de Boadilla del Monte, gildas, escabeches, bocadillo de calamares y vermú bien servido. La inauguración consolida su presencia en la ciudad y anticipa su próxima salida fuera de Madrid. Más info AQUÍ

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Zanahoria: escabeche, codorniz y vino dorado

El restaurante Caleña (Ávila) se ha proclamado ganador del VII Concurso Nacional de Escabeches, celebrado en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España