De entre las muchas listas y premios que adornan este mundo gastronómico, We’re Smart Awards se dirige a los amantes de las verduras y en España encumbra a El Invernadero de Rodrigo de la Calle (Madrid), que repite en el segundo puesto del listado mundial, y a Ricard Camarena Restaurant (Valencia), que escala una posición hasta situarse en el séptimo puesto.
Y a Begoña Rodrigo, de La Salita (Valencia), considerada en esta edición de 2023 segunda mejor cocinera de vegetales del mundo -nueva categoría sólo dedicada a mujeres y donde comparte podio con la japonesa Keiko Kuwakino (Sanaburi) y Justine Viano (La Table de Castigno, Francia)– además de situarse en el puesto 16 y ser reconocida con el Premio Descubrimiento de España.
Conserva el número uno el restaurante holandés De Nieuwe Winkel, del cocinero Emile van der Staak en Nimega (Países Bajos), según se desveló en un acto celebrado en Bruselas; y también el segundo El Invernadero (Madrid), de Rodrigo de la Calle (cuyo Virens de Barcelona se aupó al número 22); se les suma en el podio el italiano Piazza Duomo (Alba).
Como ya hicieron en The World’s 50 Best Restaurants, los campeones de otras ediciones pasan a la liga de honor -en este caso se les denomina Los Intocables- que corresponden a Healthy (España) de Xavier Pellicer y La Distillerie (Luxemburgo) de René Mathieu por haber ocupado previamente el puesto número uno durante dos años consecutivos.
Otros restaurantes a los que los amantes de los vegetales deberían seguir la lista, de acuerdo con este ránkin, son The Dining Room (Reino Unido), Kadeau y Geranium en Dinamarca, Faro (Japón), La Table de Castigno y La Mirande (Francia) y Menssa y Neon en Bélgica.
También al danés Ark, al alemán Masters, al italiano Butterfly y al japonés Mutsukari.