El Invernadero, Ricard Camarena y La Salita, los mejores restaurantes de verduras

La lista que reconoce a los mejores restaurantes donde comer vegetales en el mundo pone en el foco a varios españoles

7Caníbales

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De entre las muchas listas y premios que adornan este mundo gastronómico, We’re Smart Awards se dirige a los amantes de las verduras y en España encumbra a El Invernadero de Rodrigo de la Calle (Madrid), que repite en el segundo puesto del listado mundial, y a Ricard Camarena Restaurant (Valencia), que escala una posición hasta situarse en el séptimo puesto.

 

Y a Begoña Rodrigo, de La Salita (Valencia), considerada en esta edición de 2023 segunda mejor cocinera de vegetales del mundo -nueva categoría sólo dedicada a mujeres y donde comparte podio con la japonesa Keiko Kuwakino (Sanaburi) y Justine Viano (La Table de Castigno, Francia)– además de situarse en el puesto 16 y ser reconocida con el Premio Descubrimiento de España.

 

El Invernadero, Ricard Camarena y La Salita, los mejores restaurantes de verduras 0

Conserva el número uno el restaurante holandés De Nieuwe Winkel, del cocinero Emile van der Staak en Nimega (Países Bajos), según se desveló en un acto celebrado en Bruselas; y también el segundo El Invernadero (Madrid), de Rodrigo de la Calle (cuyo Virens de Barcelona se aupó al número 22); se les suma en el podio el italiano Piazza Duomo (Alba).

 

Como ya hicieron en The World’s 50 Best Restaurants, los campeones de otras ediciones pasan a la liga de honor -en este caso se les denomina Los Intocables- que corresponden a Healthy (España) de Xavier Pellicer y La Distillerie (Luxemburgo) de René Mathieu por haber ocupado previamente el puesto número uno durante dos años consecutivos.

 

Otros restaurantes a los que los amantes de los vegetales deberían seguir la lista, de acuerdo con este ránkin, son The Dining Room (Reino Unido), Kadeau y Geranium en Dinamarca, Faro (Japón),  La Table de Castigno y La Mirande (Francia) y Menssa y Neon en Bélgica.

 

También al danés Ark, al alemán Masters, al italiano Butterfly y al japonés Mutsukari.

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