Tomás Treschanski: «La cocina de autor no va a pasar de moda nunca»
Trescha, el restaurante de Tomás Treschanski, con nueve meses de vida, es la estrella Michelin más joven de la Argentina.
Esquina Común, una cocina fuera de los moldes
El proyecto familiar de la chef Ana Dolores funciona a su propio ritmo y convenciones.
Dos paellas en Diverxo
En realidad, la paella de Diverxo son dos paellas y se sirven en tres cucharadas.
Donde Jaimini, el secreto de Puerto Oscuro
El restaurante Donde Jaimini, conocido también como ‘la playa’ porque es el único en toda la bahía, es un comedor de esos…
Diez mesas navideñas para festejar fuera de casa
1 Fauna Restaurant Alojado en el Hotel Kimpton Vividora, este moderno espacio de altos techos y suelos hidráulicos al estilo del barrio…
Mare, madre, mar, Viu
Juan Viu es un cocinero de fondos, de salsas con duende, de raigambre a los sabores de la memoria anclada y evolucionada…
Noor y Disfrutar logran la tercera estrella
Noor (Córdoba) y Disfrutar (Barcelona) se llevan la tercera estrella en la Guía Michelin España 2024, presentada en Barcelona. El primero, con…
Els Casals, volver a soplar la cuchara
En un mundo cada vez más líquido, la cocina de siempre toma un valor distinto. Platos de cuchara, productos por encima de…
Beluga, del Faro de Tabarca a la Farola de Málaga
Hay quien espera a los cuarenta para sentar la cabeza. Diego René López y Andrea Martos viven más deprisa. Ella tiene 30,…
El Néctar de Roberto Solís y la cebolla negra
La cocina de Roberto Solís se presenta con una preparación que llama cebolla negra. La recomienda Yolanda, la mesera que nos atiende,…
La Liste 2024: siete restaurantes en el primer puesto
Guy Savoy (Paris) comparte el primer puesto (99,5/100) en La Liste 2024 con la Vague d’Or (Saint- Tropez), Le Bernardin (Nueva York),…
Verde que te quiero verde
Probablemente no es justo, y de hecho no lo es, que, al visitar un restaurante recién abierto por un cocinero treintañero que…
