Nacho Manzano estrena nuevo restaurante, NM

NM es el nuevo restaurante de Nacho Manzano, situado en el espacio Nastura (Oviedo). El recién estrenado proyecto cuenta con una capacidad para 25 personas y servirá un único menú que cambiará cuatro veces al año.

Redacción

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Nacho Manzano acaba de inaugurar NM en el espacio Nastura (Oviedo), abierto antes del verano. El restaurante, de alta cocina, ofrecerá un único menú y albergará a 25 comensales, entre la barra y las cuatro mesas de la sala.

 

El cocinero ha definido la propuesta gastronómica de este nuevo restaurante como “diferente”, “menos convencional” y con un formato que les permitirá “extraer el máximo potencial de la naturaleza”.

 

Según la información recibida, el menú cambiará cuatro veces al año. El primero estará dedicado a la caza y el resto se prevé que se focalicen en la huerta, el pescado o el bosque.

 

Nacho Manzano inauguró Nastura en junio. El espacio, de unos 2.000 metros cuadrados, dedica unos 1.200 a restauración y está concebido como una plaza con varias islas donde se sirven distintas opciones gastronómicas. El proyecto tenía pensado estrenar un restaurante de alta cocina, NM, en julio, pero el retraso en las obras no ha permitido abrir sus puertas hasta ahora.

 

El restaurante NM se suma al resto de negocios de la familia Manzano, que actualmente lidera Casa Marcial (Arriondas, Parres, Asturias), La Salgar (Gijón, Asturias), Gloria (en Gijón y Oviedo, Asturias) y Narbasu (Palacio de Rubianes, Cerecera, Asturias) y el cátering.

 

Foto: NM, de Nacho Manzano. Foto: Jonathan Hevia Valles.

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