Opinión La cultura sidrera La sidra es una de las señas de identidad de Asturias. Me dirán que también se elabora en otras zonas de España,…
A fondoConservas Conservas con nombre de mujer El relato de las conservas artesanales de calidad en Asturias lo están escribiendo mujeres. María Busta, Ángela Donato y Ana Labaz son…
Actualidad Salvavidas de la cocina en extinción Iris Jordan y su abuela Pilarín Ferrer se parecen bastante, aunque una lleve los brazos cubiertos de tatuajes y otra peine canas.…
Actualidad Miradas contemporáneas sin corsés a la tradición Solo le quedan 20 piezas de la vajilla de su abuela y Elena Lucas las guarda como oro en paño. Sobre esos…
Actualidad La IV edición de FéminAs recorrerá el occidente asturiano y mirará a la gastronomía como aliada del reto demográfico Desde su inicio en 2021, este congreso ha reunido a mujeres destacadas de la cocina, la agricultura, la ganadería y otros ámbitos…
DespensaQuesos Gamoneu del Puerto: agua, aire, tierra y fuego en un solo queso Como si de un mágico círculo de piedra se tratara, el Gamoneu -de poderoso aroma- exhala una suma indescriptible de todos los…
A fondo Comer en el occidente asturiano Es la zona menos conocida de Asturias, la que limita con la Marina lucense. Pero como todo el Principado rezuma una belleza…
Opinión En defensa del mundo rural Papas de maíz tostado, rapón, guiso de conejo al chocolate… Recetas de un mundo rural que desaparece y que Elio Fernández ha…
Actualidad Donde comer el mejor cachopo de España No son pocos los que reniegan del cachopo como uno de los símbolos de la gastronomía asturiana, pero les ganan lo adeptos…
Opinión Rellenar un repollo Cuando se habla de cocina asturiana, la fabada y, desgraciadamente, el cachopo son los primeros platos que se vienen a la cabeza…
Opinión Viavélez, una taberna y Paco Ron Paco Ron escribió algunas de las mejores páginas de la gastronomía asturiana.
Actualidad Precio récord de 30.000€ por el mejor cabrales Un queso de cabrales de Los Puertos (Poo) se ha vendido por 30.000 euros, lo que supone, según la organización del evento,…