Medio siglo de la revolución culinaria vasca
Aquella generación de cocineros —inquieta, rigurosa y profundamente conectada con el producto y la tradición— abrió una puerta nueva: la de una…
Garbanzos con rabo de toro, calabaza y shiitake
Almijara es un referente en Málaga para quienes aman los guisos y la buena cuchara. Los más de 35 años de historia…
‘Arroz, técnica y esencia’, el universo del arroz en la voz de Luis Arrufat
Luis Arrufat, chef ejecutivo del grupo Fandango, con una sólida trayectoria en formación y en restaurantes como elBulli, Arzak o los del…
Makro y Madrid Culinary Campus impulsan Gastro Leaders Forum para transformar la gestión empresarial de la restauración
Gastro Leaders Forum nace para responder a una necesidad evidente en la restauración independiente: el aumento de la complejidad del negocio que…
Mousse de chocolate
Cremosa y saludable, la mousse de chocolate con aguacate es una alternativa perfecta para cuidar el corazón sin renunciar al placer. Sustituir…
CoffeeFest 2026 consolida Madrid como capital europea del café de especialidad
Esta edición llega, según informa la organización, con récord de expositores y visitantes profesionales, más de 250 marcas participantes y un crecimiento…
Nieves Barragán logra una estrella Michelin para su restaurante Legado, en Londres
La cocina española en Londres tiene una reina: Nieves Barragán. La cocinera vizcaína, natural de Santurce y afincada en Londres desde el…
¿Quién lo borda este 2026? Las mejores croquetas, torrijas, escabeches o flanes de España
La vigesimocuarta edición de Madrid Fusión Alimentos de España ha dado respuesta a estas y muchas otras preguntas con la celebración de…
Bárbara Fernández-Ochoa: “El futuro de la alimentación se decide también en casa, cuando la tecnología nos acompaña sin quitarnos el placer de cocinar”.
Hablamos con Bárbara Fernández-Ochoa, directora de Marketing de Thermomix España, sobre cómo la tecnología está redefiniendo la cocina, la del restaurante…
Los niños con enfermedades raras serán los protagonistas de ‘ChefsforChildren’ 2026
Cocina, juego y solidaridad se dan la mano una vez más en ChefsForChildren, un evento único que reúne a más de 60…
Madrid Fusión Alimentos de España 2026 en 15 momentos
Estos son 15 momentos que resumen esta edición: la que confirmó que la gastronomía sigue siendo deseo, sí, pero también industria, cultura…
Abierto el plazo de inscripción para el XIV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia
El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia afronta en 2026 su decimocuarta edición reafirmando su posición como uno de los…