Virrey: un restaurante que hace honor a su nombre
La mayoría de las veces, el nombre de un restaurante suele ser una declaración de intenciones por parte de la propiedad, ya…
Playing Solo: una izakaya más europea que japonesa
Si las izakayas son tabernas tradicionales japonesas para picar y la cocina kaiseki es una especie de menú degustación, cuando uno acude…
Descubriendo Georgia en Nunuka
La extensísima y casi inabarcable nómina de restaurantes exóticos es uno de los grandes valores añadidos de la restauración madrileña. Curiosamente,…
Nanako, un omakase prêt-à-porter
El brasileño Ariel D'Avila, natural de São Paulo, trabajó en el mítico D.O.M de Alex Atala.
Epílogo, un lugar de La Mancha de cuyo nombre sí que hay que acordarse
El restaurante de los hermanos Sánchez-Camacho en Tomelloso, propone un divertido viaje por el territorio y la tradición de la zona
Vida extra para el Club Allard
El Club Allard madrileño apuesta por Martín Berasategui y su equipo para intentar remontar el vuelo.
Úskar, orgullo de barrio
José Miguel Valdivieso se hace notar con un bistró de base andaluza y guiños exóticos.
Qú, entre Coque y Coquetto
El Universo Q de los hermanos Sandoval se expande con Qú, una cocina burguesa de lujo.
Ababol, mancheguismo irreductible
Juan Monteagudo y su firme apuesta por la territorialidad.
¡Anda la osa!
Jorge Muñoz y Sara Peral protagonizan la apertura más excitante y disruptiva.
La Guisandera de Piñera, la tradición siempre es moderna
Los guisos son uno de los grandes alicientes de la casa.
Saddle, lujo con criterio y sin estridencias
Alta cocina burguesa, revisada y actualizada por Adolfo Santos.