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Autor: Ana Vega Pérez de Arlucea

  • Despensa

Patatas bravas: de Madrid al mundo

En el número 41 de la calle Duque de Sesto, en el madrileñísimo barrio de Salamanca, hay una placa en recuerdo de…
Ana Vega Pérez de Arlucea23/08/2022
  • Despensa

La Casona, la cuna cántabra de las patatas bravas

Abierta en la calle Echegaray de Madrid en 1949, La Casona fue la cuna de las patatas con salsa picante.
Ana Vega Pérez de Arlucea17/08/2022
  • Despensa

La importancia de llamarse «bravo»

Baratas, sabrosas y saciantes, las bravas tenían lo necesario para conquistar la España de posguerra.
Ana Vega Pérez de Arlucea11/08/2022
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El placer canalla de las sardinas

Lo importante es que la sardina sea capturada entre la virgen del Carmen (16 de julio) y la de la Asunción (15…
Ana Vega Pérez de Arlucea02/08/2022
  • Despensa

Una historia en salsa brava

Les decía aquí hace dos semanas, justo al inaugurar la búsqueda del grial patato-bravero, que me indignaba profundamente el hecho de que…
Ana Vega Pérez de Arlucea07/07/2022
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La posguerra, mejor con picante

Las patatas bravas triunfaron en los años 50 gracias a la adopción en España de una nueva tendencia culinaria: el picor.
Ana Vega Pérez de Arlucea23/06/2022
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El misterio de las bravas

Si a los españoles nos dieran a elegir entre polemizar y comer –artes ambas en las que somos maestros– probablemente sugeriríamos discutir…
Ana Vega Pérez de Arlucea16/06/2022
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La ciencia que esconden los botijos

Antiguos héroes del verano español, guardan en su alma de barro una fórmula capaz de refrescar el agua que contienen
Ana Vega Pérez de Arlucea08/06/2022
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  • Destilados

Izarra: la estrella de los licores vascos

Nacido en Iparralde en 1906, este licor de hierbas verde y amarillo fue fiel acompañante de los emigrantes vascos por todo el…
Ana Vega Pérez de Arlucea25/05/2022
  • Cervezas

Corona, la cerveza mexicana que también es de León

Grupo Modelo, una de las cerveceras más importantes de México, fue dirigida por leoneses hasta 2005.
Ana Vega Pérez de Arlucea27/03/2022
  • A fondo

El club de las Bellas Perdices

Excluidas por los clásicos clubs de gourmets, en 1928 una veintena de escritoras y artistas fundaron en París la primera asociación gastronómica…
Ana Vega Pérez de Arlucea08/03/2022
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El cocinero ‘donostiarra’ de Hitler

En el verano de 1982 Antxon Urrosolo quedó en Donostia con un señor singular. Txapela negra, mostacho blanco y gafas gruesas. Espeso…
Ana Vega Pérez de Arlucea25/01/2022
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