Patatas bravas: de Madrid al mundo
En el número 41 de la calle Duque de Sesto, en el madrileñísimo barrio de Salamanca, hay una placa en recuerdo de…
La Casona, la cuna cántabra de las patatas bravas
Abierta en la calle Echegaray de Madrid en 1949, La Casona fue la cuna de las patatas con salsa picante.
La importancia de llamarse «bravo»
Baratas, sabrosas y saciantes, las bravas tenían lo necesario para conquistar la España de posguerra.
El placer canalla de las sardinas
Lo importante es que la sardina sea capturada entre la virgen del Carmen (16 de julio) y la de la Asunción (15…
Una historia en salsa brava
Les decía aquí hace dos semanas, justo al inaugurar la búsqueda del grial patato-bravero, que me indignaba profundamente el hecho de que…
La posguerra, mejor con picante
Las patatas bravas triunfaron en los años 50 gracias a la adopción en España de una nueva tendencia culinaria: el picor.
El misterio de las bravas
Si a los españoles nos dieran a elegir entre polemizar y comer –artes ambas en las que somos maestros– probablemente sugeriríamos discutir…
La ciencia que esconden los botijos
Antiguos héroes del verano español, guardan en su alma de barro una fórmula capaz de refrescar el agua que contienen
Izarra: la estrella de los licores vascos
Nacido en Iparralde en 1906, este licor de hierbas verde y amarillo fue fiel acompañante de los emigrantes vascos por todo el…
Corona, la cerveza mexicana que también es de León
Grupo Modelo, una de las cerveceras más importantes de México, fue dirigida por leoneses hasta 2005.
El club de las Bellas Perdices
Excluidas por los clásicos clubs de gourmets, en 1928 una veintena de escritoras y artistas fundaron en París la primera asociación gastronómica…
El cocinero ‘donostiarra’ de Hitler
En el verano de 1982 Antxon Urrosolo quedó en Donostia con un señor singular. Txapela negra, mostacho blanco y gafas gruesas. Espeso…