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Revista Gastronómica Digital
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David Salvador

Artículos de David Salvador



  • 8/9/2016 | Actualidad

    Jubany consolida el aterrizaje catalán en Singapur

    Santi Santamaría y su restaurante Santi, y Pol Perelló y su Catalunya abrieron camino, y ahora son otros dos de los mejores cocineros catalanes los que triunfan en Singapur. Carles Gaig (Gaig*, Barcelona) ha cumplido este verano…



  • 7/9/2016 | Actualidad
    Nuevo restaurante en Zaragoza

    Gamberro, o la nueva Zaragoza

    Las comparaciones son odiosas y el chef con restaurante en Zaragoza del que hablo huye rápidamente de ellas. Por estética y juventud –aunque él rebase por debajo el umbral de tal palabra-, se le ha…



  • 2/9/2016 | La entrevista

    Jeff Bell (manager de PDT): “España es famosa en EEUU por el gintonic”

    Descaradamente joven, este americano de 31 años es el actual director general de Please Don’t Tell (PDT), una de las coctelerías más célebres y secretas de Nueva York, a la que se accede tras marcar…



  • 22/7/2016 | Actualidad

    Venta Moncalvillo cumple 20 años “cocinando el entorno”

    Este miércoles, 20 de julio, el restaurante Venta Moncalvillo* cumplió 20 años sin especial celebración. No la necesitan. Los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto (jefe de sala y chef, respectivamente) celebran cada día poder hacer…



  • 19/7/2016 | Opinión

    El lujo puede no ser frívolo

    Historia de una comida de estrella con productos gourmet de la asociación Luxury Spain Gourmet. Historia de la relatividad del lenguaje y la gastronomía. ¿Qué es caro? ¿Qué significa mundano? Porque el respeto y la…



  • 8/7/2016 | Destinos
    San Fermín gastronomía

    Pamplona en sanfermines. Mucho más que bocadillos y kalimotxo

    Pintxos y alta cocina. Respeto e innovación. Bares y restaurantes. En julio, Pamplona es toros y encierros, pero también gastronomía y respeto al producto, el punto de encuentro de los grandes chefs de España.



  • 28/6/2016 | Actualidad

    El primer Máster en Turismo Gastronómico de España

    El Basque Culinary Center y la Organización Mundial del Turismo se unen para crear una formación que sea referente y profesionalice un sector en auge. Organizado mediante análisis de casos y videoconferencias de profesionales de…



  • 20/6/2016 | Actualidad

    Visca Cádiz

    Encuentros de ida y vuelta. Puentes gastronómicos, sociales. Días para recordar. Jornadas de fiesta que han celebrado este fin de semana en Barcelona su segunda edición, hasta donde se ha acercado un cuantioso grupo de…



  • 8/6/2016 | De vinos

    Chivite o la prueba de la edad en los vinos

    La bodega navarra presenta la segunda añada de su Chivite Las Fincas, un rosado “muy blanco” elaborado sin uvas blancas y junto a Juan Mari Arzak. Su presentación contempló también un repaso por algunas de…



  • 1/6/2016 | Opinión

    El regalo de Amaya para su 75 aniversario

    El considerado restaurante de cocina vasca más antiguo de Barcelona celebra sus bodas de diamantes recuperando el bar y ofreciendo su cocina en formato platillo. El restaurante de Las Ramblas actualiza instalaciones sin perder la…