Opinión «Entramos en un escenario distinto» Hablamos con tres empresarios de la restauración para entender cómo el sector encara el presente y, sobre todo, el futuro próximo “en…
Restaurantes Reflexiones de Ferran Adrià sobre la crisis del coronavirus Ferran Adrià vive estos días de confinamiento en casa preocupado como todos por la situación sanitaria (“lo más importante, de lo otro…
Actualidad ¿Peligran Michelin y 50 Best? Recientemente, la Guía Michelin entregó en formato online sus nuevas estrellas en Alemania, pero asegura que la versión española 2021 “no corre…
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Restaurantes Dabiz Muñoz quiere trasladar Diverxo a las afueras de Madrid El madrileño Dabiz Muñoz, recién cumplidos los 40 años, declara sentirse “en el mejor momento profesional y personal de mi vida”, y…
OpiniónRestaurantes Santceloni. La juventud de los 70 Llevan 19 años al frente de uno de los buques insignia de la restauración madrileña, un restaurante “que cocina España, que muestra…
OpiniónRestaurantes DiverXO 2020, (casi) plato a plato Un día de fantasía en DiverXO. Mostramos una veintena de platos del último menú de Dabiz Muñoz, un recorrido en el que…
Actualidad Alta gastronomía en la nieve de Grandvalira El Snow Club Gourmet de Grandvalira vuelve una temporada más a elevar su compromiso con la alta cocina. Posicionando a la estación…