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Revista Gastronómica Digital
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David Salvador

Artículos de David Salvador



  • 20/5/2019 | Snacks

    El espíritu Noma guía el futuro de la gastronomía europea

    Habrá más –esta noche se sabrá-, pero hasta once de los nuevos galardonados por Opinionated About Dining como gestores de los mejores restaurantes europeos celebraron este domingo una cena especial en el Basque Culinary Center,…



  • 18/5/2019 | Actualidad

    David Andrés deja ABaC

    David Andrés hizo público este sábado que se desvincula de la jefatura de cocina de ABaC, el tres estrellas Michelin de Barcelona. Tras nueve años y medio de trabajo conjunto, los caminos del restaurante barcelonés…



  • 7/5/2019 | Snacks

    La mesa más bonita de Ibiza

    Es la mesa 77 del restaurante Cala Bonita de Ibiza. Una mesa para dos situada en un quicio literalmente increíble de un chiringuito convertido en restaurante de postal anexo a la pequeña playa ibicenca de…



  • 6/5/2019 | Snacks

    Sandoval inaugura la temporada ibicenca en La Gaia

    El biestrellado chef madrileño Mario Sandoval acudió el sábado a la llamada de su colega Óscar Molina, La Gaia (Ibiza), para celebrar la puesta de largo en 2019 del restaurante de Ibiza Gran Hotel. Amigos…



  • 3/5/2019 | Opinión

    Volando a Íkaro

    Ícaro era hijo de Dédalo, el famoso constructor del laberinto del Minotauro en Creta. Padre e hijo vivían recluidos en el propio laberinto por orden del rey Minos tras haber ayudado a Teseo a matar…



  • 30/4/2019 | Actualidad

    ¿Está caduco el modelo de restaurante?

    Bajo esta premisa -¿Está caduco el modelo de restaurante?- han compartido opiniones este lunes en Barcelona los chefs y empresarios Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona), Albert Raurich (Dos Palillos*, Barcelona) y Jon…



  • 30/4/2019 | Snacks

    La nueva generación Roca podría relevar a Montserrat Fontané en Can Roca

    El inevitable paso del tiempo y la inevitable (o no) pregunta a los cocineros de restaurante familiar cuando superan la cincuentena. ¿Hay descendencia? En esas están Fina Puigdevall y sus tres hijas en Les Cols,…



  • 24/4/2019 | Actualidad

    Cinco imprescindibles del Godó

    Nadal, Ferrer, Nishikori, Thiem y Tsitsipas. Vale. O uramaki, terraza con vistas, carrot cake, bar con aperitivos escondido -el bar, no los aperitivos, a la vista del público-, o tapas de autor para recordar la…



  • 11/4/2019 | Snacks

    La historia novelada de la familia Escribà

    Hace cuatro años, Christian Escribà hizo un curso de Storytelling en Barcelona Activa. Participó, aprendió y presentó como trabajo final un relato del proyecto Fantasia by Escribà que gustó al profesor, quien le incitó a…



  • 9/4/2019 | Actualidad

    López Canis lega en sus hijos la internacionalización de Gourmets

    Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Francis Paniego, Rafael Sandoval, Toño Pérez, Sacha Ormaechea, Peter Sisseck, Julián Chivite, Juan Mari Idoate, José Carlos Capel, Roser Torras o Rafael García Santos, entre otros….