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Revista Gastronómica Digital
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David Salvador

Artículos de David Salvador



  • 6/5/2019 | Snacks

    Sandoval inaugura la temporada ibicenca en La Gaia

    El biestrellado chef madrileño Mario Sandoval acudió el sábado a la llamada de su colega Óscar Molina, La Gaia (Ibiza), para celebrar la puesta de largo en 2019 del restaurante de Ibiza Gran Hotel. Amigos…



  • 3/5/2019 | Opinión

    Volando a Íkaro

    Ícaro era hijo de Dédalo, el famoso constructor del laberinto del Minotauro en Creta. Padre e hijo vivían recluidos en el propio laberinto por orden del rey Minos tras haber ayudado a Teseo a matar…



  • 30/4/2019 | Actualidad

    ¿Está caduco el modelo de restaurante?

    Bajo esta premisa -¿Está caduco el modelo de restaurante?- han compartido opiniones este lunes en Barcelona los chefs y empresarios Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona), Albert Raurich (Dos Palillos*, Barcelona) y Jon…



  • 30/4/2019 | Snacks

    La nueva generación Roca podría relevar a Montserrat Fontané en Can Roca

    El inevitable paso del tiempo y la inevitable (o no) pregunta a los cocineros de restaurante familiar cuando superan la cincuentena. ¿Hay descendencia? En esas están Fina Puigdevall y sus tres hijas en Les Cols,…



  • 24/4/2019 | Actualidad

    Cinco imprescindibles del Godó

    Nadal, Ferrer, Nishikori, Thiem y Tsitsipas. Vale. O uramaki, terraza con vistas, carrot cake, bar con aperitivos escondido -el bar, no los aperitivos, a la vista del público-, o tapas de autor para recordar la…



  • 11/4/2019 | Snacks

    La historia novelada de la familia Escribà

    Hace cuatro años, Christian Escribà hizo un curso de Storytelling en Barcelona Activa. Participó, aprendió y presentó como trabajo final un relato del proyecto Fantasia by Escribà que gustó al profesor, quien le incitó a…



  • 9/4/2019 | Actualidad

    López Canis lega en sus hijos la internacionalización de Gourmets

    Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Francis Paniego, Rafael Sandoval, Toño Pérez, Sacha Ormaechea, Peter Sisseck, Julián Chivite, Juan Mari Idoate, José Carlos Capel, Roser Torras o Rafael García Santos, entre otros….



  • 8/4/2019 | Opinión

    Almería. Take a sad song and make it better…

    Llegó a Almería con los ojos abiertos y el estómago alegre. Estaría sólo unas semanas para el rodaje de una película –en ese plató increíble que es el desierto de Tabernas- y quería aprovechar al…



  • 5/4/2019 | Snacks

    Carballeira. ¿Qué tienes arriba?

    El restaurante Carballeira (Barcelona) cumple 75 años fiel a una cocina y a un producto que sólo ha tocado en cantidad, fiel también a un personal con décadas de oficio, que saluda por el nombre…



  • 3/4/2019 | Snacks

    Las novedades de Perelada & Chivite

    Pocos grupos bodegueros españoles pueden mostrar el músculo que este lunes mostró Perelada & Chivite en Barcelona. En la planta noble de la entrada principal del Reciento Modernista del Hospital de Sant Pau, en tan…