Esperanza Peláez, Author at 7 Caníbales

Noticias

La diversidad y calidad de los vinos españoles conquistan a un público profesional conocedor y entregado en Spain Fusion México

El Hotel NH Collection Reforma ha acogido, con un lleno absoluto, la primera edición de Spain Fusion México, evento organizado por Vocento…

Entrevistas

Ignacio Medina: “Hoy se juega a figurar antes que a cocinar y rentabilizar un negocio”

Hace casi un año que la columna de Ignacio Medina desapareció dejando huérfanos a muchos lectores. Se echa en falta su lucidez,…

Restaurantes

María de la O, un gastronómico en la Granada de los bares

Chechu González no es ningún niño, aunque se entregue al juego a la hora de pulir un plato o de introducir un…

Noticias

‘Menú del día’ de Rodolfo Reich y otras lecturas para alimentar el alma

Los recuerdos también alimentan. Nutren la memoria, el imaginario, la identidad. Nos construyen. El sabor, los aromas y su capacidad evocadora; el…

Sin pastores no hay queso: reinventando un oficio ancestral

Si tenemos en cuenta que hasta el Neolítico no se definen profesiones y oficios, se puede afirmar que el de pastor es…

Luis Alberto Lera: «El día que nos quedemos sin tierra, dependeremos de otros para comer»

Luis Alberto Lera (Zamora, 1977) está acostumbrado a la resistencia. Elegir quedarse en Castroverde de Campos, un pueblo de…

Construir desde las cenizas

Los incendios forestales están destruyendo un patrimonio de todos que cuidan unos pocos. Hasta la década de 1960, España era un país…

Noticias

La ganadería El Capricho de José Gordón, afectada por uno de los incendios de León

Hasta 14 incendios forestales calcinan en los últimos días la provincia de León. La violencia del fuego no ha respetado vidas humanas…

Noticias

Maido se proclama número 1 en World 50 Best Restaurants

El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, dio la sorpresa en la gala de The World’s 50 Best Restaurants al pasar…

Entrevistas

Dario Cecchini: “La excelencia no está en un corte de carne, sino en la mano que la cocina”

Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini) acudió al congreso internacional de turismo gastronómico rural DiscoverEat vestido con un chaleco toscano de los colores…

Noticias

El sector de la gastronomía suizo se vuelca con la calidad y las historias del producto español en la segunda edición de Spain Fusion Zurich

La segunda edición de Spain Fusion Zurich, forma parte de la campaña Spain Food Nation organizada por Food & Wines from Spain y…

Entrevistas

Chele González: “El cliente tiene que ser el centro, es la forma de no perderse”

Cuando empezó a faltarle oxígeno en las alturas de la alta cocina, Chele González metió un par de chaquetillas en una mochila…