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Revista Gastronómica Digital
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Fernando Huidobro

Artículos de Fernando Huidobro



  • 20/6/2012 | El convidado

    El Cosario de Alberto. 16/41º – 120/tickets

    41º son muchos grados hasta para Barcelona. Y para el mundo gastró. Una experiencia que es la madre de la ciencia. Por la sombra. Y un montón de pasillos/platillos. 38 pases. 50 cosas. 1 semana…



  • 1/6/2012 | El convidado

    ¡Godoy ha muerto, viva Godoy!

    O cómo disfrutar y dignificar los productos marinos a la manera malagueña Málaga tiene su forma de comer. Es la suya, es distinta, singular, con personalidad propia también dentro de Andalucía. No tengo duda. Ligera…



  • 17/4/2012 | El convidado

    Un mar de ledicias

    Rexurdimento do Saudosismo Culinario. Rte. Casa Solla. Poio. Pontevedra. Pepe Solla. Febrero de 2012. Pero ¿qué es este sentimiento que me aqueja, que me viene “de no sé cuando, de no sé donde, de no…



  • 9/1/2012 | Opinión

    Atxazos de Enjundia

    Rte. Azurmendi. Eneko Atxalarrabetzu. Señorío de Bizcaia. Noviembre 2011. Hace tiempo, no mucho supongo dada su añada, que Eneko Atxa cumplió sus expectativas y aupó su potencial a la enésima potencia, convirtiéndose en un gran…



  • 18/11/2011 | Sin categoría

    Mar de Otoño

    Rte. Aponiente. Ángel León. Noviembre de 2011. ¡Extra!, ¡extra!, extra de otoño: mare/terremoto culinario en El Puerto de Santa María.



  • 6/10/2011 | De vinos

    Hierro&Oro: Nobleza Obliga

    Freixenet Casa Sala. Hay veces, hay vez, porque se hace de una sola tacada, de una única re-experiencia, en la que, al volver la vista atrás, queremos ver y vemos, sabemos volver a ver, la…



  • 20/9/2011 | Opinión

    Picantía, poco ruido y muchas nueces

    Rte. Arrop. Valencia. Abril 2011   Acudo de la mano de PM, que es/Moral/es, como introductor de embajadores comedores, es decir, de personas como yo con ese gastronómada y diplomático afán de recorrer el mundo…



  • 12/8/2011 | Sin categoría

    Cocinar bajo tierra

    Restaurante Portal Fosc. Xativa. Marzo 2011. Jordi Garrido A los restaurantes les pasa como a los perros, se parecen a sus amos. Así debe ser, así me gusta que sea, en esta perra vida llena,…



  • 20/6/2011 | Opinión

    Corazón Hambriento

    Rte. Arzak. Alto de Miracruz. Donostia. Mayo 2011. El comecierto iba a empezar. Gentes de todas las edades y procedencias se habían echado a la carretera para estar allí esa noche, no habían importado precios…



  • 2/6/2011 | Sin categoría

    ¡Levanta Levante!

    No voy a escribirles del viento, que ya habla por sí sólo; ni del estrecho carril gaditano por donde éste circula a toda pastilla, pues ya bastante fama y tinta ocupa. Por Levante quiero decir…