Naturaleza-restauración: el círculo se cierra en Texeda
Tejeda es un enclave natural en el corazón de la isla de Gran Canaria que resulta imponente a la vista… y al…
Flores que están para… ¡comérselas!
“No sólo cambian el plato: también el ánimo y el espíritu”, asevera de lo más convencida Laura López Terrón que, desde el…
La vajilla que sí se sale por la tangente
La vajilla es esa otra vertiente de la restauración que pasa tantas veces “inadvertida” aunque constituya el soporte desde donde las alabadas…
Entrevista a Nuria España «cada vez somos más las mujeres en la sumillería de alto nivel”
Nuria España fue la vencedora indiscutible en la categoría de sumillería del III Campeonato Nacional de Gastronomía organizado por Facyre en Adeje…
Canarias, en la senda de una regeneración vitícola excepcional
El vino canario suele llamar la atención, cierto, pero somos los canarios los que estamos llamados a mirar y ahondar más en…
Baboso Negro: de tal uva tal vino
La referencia del Viñátigo Baboso Negro (DOP Islas Canarias) afina perfectamente con una descripción gustativa de elaboración estructurada y potente con un…
El chef Diego Morales desafía los cánones clásicos en La Mancha
Quizá pueda sorprender a las primeras de cambio el dato de que Ciudad Real se disputara con Burgos la capitalidad española de…
Marmajuelo: el néctar distintivo en la copa
La vendimia ha estado estos días a plena marcha en la parcela del acantilado del Mazapé, en San Juan de la Rambla,…
Dieta Amazigh: arqueología de la gastronomía canaria
La mesa de los aborígenes isleños, conocidos en amplitud del término como guanches, se caracterizaba por una base eminentemente cerealista y rica…
Postales de Lanzarote. La perspectiva amable de la cocina conejera
Si admitiéramos que existen dos playas Famara (Lanzarote) -una en la bajamar y otra la de pleamar- podríamos decir de forma idéntica…
Postales de Tenerife. Latidos de mar en un enclave privilegiado
Monkey Beach Club es un espacio emblemático en el sur de Tenerife, situado en la Playa de Troya. Desde este establecimiento modélico,…
Revuelos y mesuras en el casco antiguo de Icod de los Vinos
Comarca con sabrosos establecimientos de condumios típicos y de vino. El paisano Alejandro Luis se pone a la faena en pleno centro…