Paco Torreblanca: «mi socio en China me aconseja prudencia»
Paco Torreblanca no necesita presentación. Su trayectoria a base de esfuerzo y mucho trabajo le ha convertido en uno de los pasteleros…
¿Qué vinos gustan más? Tendencias y maridajes versátiles
Uno de los protagonistas indiscutibles durante las celebraciones, sin duda, es el vino. Presente a lo largo de todo el año en…
Literatura para chuparse los dedos: las novedades editoriales más interesantes del año
El pasado confinamiento nos permitió invertir tiempo en ponernos al día con nuestras lecturas gastronómicas y las próximas navidades nos dan la…
Los nuevos biestrellados de Catalunya: Cinc Sentits y Bo.Tic
Si hay un aspecto común en los nuevos dos estrellas de este año (Culler de Pau, Bo.Tic y Cinc Sentits) es que…
¿Cómo serán las restricciones esta Navidad?
[Actualizado 14/12/2020] Como apuntábamos hace unos días, el pasado 2 de diciembre el Gobierno Central se reunió con los Autonómicos en un…
Restaurantes dentro y fuera de nuestras fronteras. Hablan los chefs
La mirada a la gestión del covid en otros países ha favorecido que las fragilidades en el nuestro se evidencien aún más.…
En defensa de los derechos de la hostelería
El malestar de la restauración por las restricciones impuestas por los distintos gobiernos autonómicos y central y la ausencia de ayudas (solo…
Obsolescencia programada legislativa: ¿Qué se cuece en cada comunidad?
[Actualizado 1/12/2020]Desde que el Gobierno Central delegó en cada comunidad autónoma las competencias sobre los temas relacionados con el Covid-19, la multiplicidad…
¿Qué inversiones serán rentables tras la pandemia?
Las medidas que el Gobierno recomienda o exige para preservar las tasas de contagio del covid-19 han supuesto pequeñas o grandes inversiones…
Dabiz Muñoz aterriza en Barcelona con GoXo
Al igual que hiciera Dani García hace unas semanas, Dabiz Muñoz suma Barcelona a las ciudades donde su delivery GoXo será factible.…
¿Qué cuesta incorporar el delivery a nuestro restaurante? Pros y contras
Ofrecer servicio de reparto a domicilio en nuestro restaurante requiere de un previo análisis donde valorar diversos parámetros, dado que no siempre…
Joan Roca: “No podemos cargarnos un sector de esta manera. No se pueden tomar las medidas de una manera tan frívola»
El chef Joan Roca, una de las primeras figuras del panorama gastronómico, opina sobre la situación catalana y apunta que la familia…