La hostelería vuelve a la calle: “No vamos a parar”
Las restricciones propuestas por el Gobierno de la Generalitat de Catalunya sobre el cierre de bares y restaurantes catalanes el pasado día…
Joan Roca: “No podemos cargarnos un sector de esta manera. No se pueden tomar las medidas de una manera tan frívola”
El chef Joan Roca, una de las primeras figuras del panorama gastronómico, opina sobre la situación catalana y apunta que la familia…
La Generalitat aprobará ayudas por valor de 40 millones euros para compensar el cierre de hostelería
El Gobierno de la Generalitat ofrecerá ayudas de hasta 40.000 euros y la posibilidad de renegociar el alquiler de los establecimientos tras…
Un día para reivindicar la hostelería
La quinta edición del Día de la Hostelería se ha celebrado hoy, segundo martes de octubre, al igual que en años anteriores,…
Día de la Hostelería: “Sin ayudas, uno de cada tres establecimientos cerrará persiana”
El Día de la Hostelería comienza la jornada de homenaje al sector, con la reunión de sus principales agentes económicos en una…
Los helados que no se derriten, en San Sebastian Gastronomika
Los cocineros Luis Arrufat y Alfredo Taboada han presentado esta mañana en San Sebastian Gastronomika -Euskadi Basque Country tres técnicas innovadoras relacionadas…
Maura de Caldas: «los que aprendimos lo autóctono debemos quedarnos y ofrecer lo autóctono»
Maura de Caldas, con 83 años y una vida plagada de intensas experiencias, ha sido siempre una gran defensora de la cocina…
Diego Schattenhofer revolucionará San Sebastian Gastronomika con su descubrimiento relacionado con el covid
El cocinero Diego Schattenhofer aterrizó en las Islas Canarias desde su tierra natal, Argentina, hace veinte años. Es el chef ejecutivo del…
Tecnología, el arma para luchar contra el desperdicio alimentario en la industria
Aprovechando que esta semana se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, publicamos hace unos…
Miguel Warren: “Vendemos felicidad, placer, cercanía… los perdimos en el confinamiento pero pronto lo reconstruiremos»
Rica, sabrosa, variada, colorida, ancestral, cultural, social, popular y orgullosa de su territorio e identidad. Colombia es uno de los focos culinarios…
Dani García te lleva su cocina a casa
El debate sobre si la alta cocina viaja bien con el delivery ha quedado superado hace meses por las circunstancias. El último…
Iolanda Bustos deja La Caléndula para emprender otros proyectos
La chef Iolanda Bustos, al frente de La Calèndula (Regencós-Girona) anunciaba hace unos días que dejaba el restaurante para dedicarse a nuevos…